李桂明稱， 腎結石的形成， 除了與日常身體的攝水量有關外， 主要原因還在於飲食。 不同性質的結石的形成， 是因患者長年累月過量攝入某一類食物引起的。 要預防腎結石病的發生， 在日常的飲食中就不能太偏食， 更不能因為某種食物好吃、營養價值高就一味貪多， 而必須注意食物的搭配， 力求營養攝入平衡， 以達到體內酸鹼度適中。 即使是檢查出身體缺乏某種營養素需要某種食物來補充時， 也不宜單次大量進食， 以免因一時消化、吸收不了加重包括泌尿系統在內的各系統的代謝負擔。
李桂明說，
草酸鈣結石患者：占腎結石的 80% 以上， 在酸性或中性尿中形成， 發病多為男性青壯年。 忌食草酸含量高的食物， 如菠菜、豆類、葡萄、可哥、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等。 有研究發現： 200 克 菠菜中含草酸 725.6 毫克， 如果一人一次將 200 克 菠菜全部吃掉， 8 小時後尿檢中草酸的排泄量高達 20~25 毫克， 相當於正常人 24 小時排出的草酸平均總量。
磷酸鈣結石患者：結石在鹼性尿中形成， 也以男性青壯年多發。 忌食含鈣高的食物， 如牛奶、蛋黃、蝦皮、豆腐、芝麻醬以及含鈣高而堿價高的青菜和水果等。
尿酸結石患者：結石在酸性尿中形成，
