肝硬化是一種常見的由不同病因引起的慢性、進行性、彌漫性病變。 常見的病因如病毒性肝炎、慢性酒精中毒、血吸蟲病、心原性疾病、自身免疫性疾病等， 其病理特點為廣泛的肝細胞變性壞死、纖維組織增生、假小葉形成、肝臟逐漸變形變硬而成為肝硬化。
1、忌食辛辣食物
肝硬化發病時， 門靜脈高壓會引起食道下端、胃部和肛門靜脈擴張， 並且會出現胃粘膜糜爛和潰瘍， 如果此時食用辛辣食物， 會使胃粘膜充血， 從而引發消化道出血， 引起肛裂。
2、忌食糖過多
肝炎病人要適當補充一些糖， 但是肝硬化病人卻不行， 由於肝臟轉化糖的功能降低， 如果攝入過多的糖， 會出現尿糖並引發肝性糖尿病。
3、忌食鹽過量
肝硬化病人肝臟破壞抗利尿素的功能減弱， 因此尿量減少， 加上血漿蛋白的減低而出現浮腫或腹水。 因此，
4、忌吃過硬食物
由於肝硬化時門靜脈高壓引起食道下端和胃底血管變粗、管壁變薄；粗糙食物未經細嚼慢嚥就吞入胃中， 就可能刺破或擦破血管而引起大出血。 上消化道出血是肝硬化病人的常見併發症和死亡原因之一， 不可大意。
5、忌濫服藥物
肝硬化時肝功能降低， 藥物在肝內的解毒過程大大減慢， 藥物可在體內蓄積， 特別是麻醉藥和鎮靜藥不僅對肝臟有直接毒性作用， 而且會誘發肝昏迷， 因此必須儘量少用藥物。