在菜市場買菜的時候， 豆芽是大家經常見到的蔬菜之一， 也是現在很多人比較喜歡吃的一種蔬菜。 但是大家知道很多的食物是相克的， 不能胡亂的進行搭配食用， 那麼， 豆芽不能和什麼同食呢？其實一般豆芽在這方面是沒有什麼具體的限制的， 具體情況來看看下面的介紹。
綠豆在發芽過程中， 維生素C會增加很多， 而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸， 可達到綠豆原含量的七倍， 所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。 綠豆芽有很高的藥用價值， 中醫認為， 綠豆芽性涼味甘， 不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，
一、禁忌人群
1、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
2、綠豆芽在食用方面， 一般人均可食用， 尤其適宜長期吸煙者食用。
二、飲食宜忌
1、烹飪方面， 炒豆芽時應熱鍋快炒， 使維生素C少受破壞。
2、綠豆芽性寒， 烹調時宜配上一點姜絲， 中和它的寒性。
3、炒綠豆芽時加入一點醋， 既可防止維生素B1流失， 又可以加強減肥作用。
4、烹調時油鹽不宜太多， 要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。
三、食用提示
1、市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的， 無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。
2、正常的綠豆芽略呈黃色，
3、如果綠豆芽光溜溜的不長鬍鬚， 那是因為過量尿素導致的， 是有害的， 不可食用。
豆芽不能和什麼同食？雖然豆芽幾乎是百搭的蔬菜， 但是在大家選購豆芽的時候， 還是需要注意很多的事項的， 對此上文已經給出了具體的介紹。 只要大家購買的豆芽是品質合格的， 食用起來的話， 就比較的放心， 烹飪起來希望按照以上介紹的去小心的處理。
