豆芽菜是大家都很熟悉的蔬菜， 也是很多人比較喜歡買的食用的食材。 而近些年來， 關於毒豆芽的新聞層出不窮， 使得人們對豆芽的安全衛生問題格外的擔心。 於是自己製作豆芽菜就可以很好的避免自己的這種擔心， 那麼， 豆芽菜製作過程是怎樣的？對此問題， 一起來看看下面的介紹。
1.選豆：將一杯黃豆均勻鋪滿育苗盤， 仔細選豆第一步， 關係到豆芽最後的品質。 將有蟲眼的， 黑色的， 顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2.泡豆：黃豆沖洗一遍， 放入乾淨無油的容器中， 水加至黃豆以上8—10公分左右。 浸泡10小時，
3.溫度：一起泡了黃豆和綠豆， 廚房溫度超過30度會影響出芽， 於是移入客廳微波爐內， 溫度降至28度左右， 在適宜的溫度下豆子才不會腐敗。
4.沖洗：夏天只泡了10小時左右， 豆子已經長大了很多， 這時馬上用流動水將豆子沖洗乾淨， 雜豆棄之。
5.育苗：將育苗盤清洗乾淨， 放入一張浸濕水的育苗紙。
6. 鋪豆：將乾淨的黃豆均勻的鋪滿。
7. 澆水：最為重要的環節。 豆子要隨時保持濕潤， 但水又不能太多， 盤底不能留水， 否則可能會爛根。 我選擇了用噴水壺。 鋪好豆子後馬上噴上一層， 將盤底多餘的水倒掉。
8. 光線：黃豆， 綠豆， 黑豆等都必須避光育苗， 噴好水後，
9.發芽：將整個育苗盤放入黑暗的房間， 或者乾淨透氣的容器中。 夏季必須3個小時澆水一次， 一般摸到上面的棉布幹幹的就準備澆水了。 豆芽要全部澆透， 棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面， 一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。
10.第四天：豆芽已經差不多5-6公分了， 這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候， 馬上可以吃了。
豆芽菜製作過程是怎樣的？對於豆芽菜的製作的具體的一些流程， 就是上面講的這麼多內容。 看似講了很多的步驟， 其實真正的製作起來的話， 也沒有大家想像的那麼的複雜， 做起來還是比較的簡單的。
