雞蛋我們經常會吃到， 但是你有沒有注意過， 自己吃雞蛋的方式呢？因為我們都知道， 其實雞蛋的營養價值高， 但是使用方式不同， 那麼對於他營養吸收的效果， 也會存在一定的差異， 所以下面就為大家介紹一下， 如何健康而且最營養的吃雞蛋。
聰明吃雞蛋 最營養的烹飪方法： 雞蛋吃法多種多樣， 就營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由此來說， 煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。 不過， 對兒童來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，
營養學專家認為， 雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。 油煎雞蛋過老， 邊緣會被烤焦， 雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸， 這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。 注意：茶葉蛋應少吃， 因為茶葉中含酸化物質， 與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃起刺激作用， 影響胃腸的消化功能。
一天吃多少 雞蛋是高蛋白食品， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也增加腎臟的負擔， 一般來說， 孩子和老人每天一個， 青少年及成人每天兩個比較適宜。
以上就是吃雞蛋的一些方法介紹， 或許此前你對這些問題都不太注重， 但是如果想要更好地吸收雞蛋的營養價值，
