像肥腸這種食物， 一般我們就只能在過年的時候吃， 其他時間根本就沒有時間吃， 為什麼呢？因為肥腸的處理過程是非常繁瑣的， 會浪費大量的時間才能處理乾淨。 從外面買回來的肥腸， 我們一般不敢直接煮著吃， 就害怕處理不乾淨， 因此， 我們只能重新處理一下才行。 今天就看小編是如何處理的。
主料：豬大腸2000g
方法/步驟
1、把買回來的肥腸用淘米水或米湯泡一下， 然後從一端腸口開始把腸衣翻過來， 撕下裡邊的油和雜質， 動作小心點， 因為裡邊有一層薄薄的膜， 包裹住油的， 所以只要撕出那一層膜，
2、撕下所有的油脂後， 用溫水再沖洗一下， 加入適量的白醋， 反復搓洗， 腸皮及腸裡都搓洗一遍， 這時腸皮的懸浮物就出來了， 再用清水沖洗乾淨。
3、加入適量的食鹽， 反復搓洗。 食鹽不僅可以殺菌還能去油脂， 反復摩擦肥腸表面可去掉肥腸的油脂及懸浮物。
4、經醋與鹽清洗過的肥腸差不多已經好了， 不過對食物要求較高的人還不放心的話還可以再加入麵粉再清洗一下。
5、清洗後的肥腸加入麵粉， 裡外搓柔一遍， 再用清水沖洗乾淨。 最後再在水龍頭處開水沖一遍腸裡。
6、加一點花椒， 生薑， 料酒， 八角， 香葉和橙皮給肥腸飛了水， 就這樣煮開後把肥腸撈出， 再用熱開水清洗一下就可以了。
從外面買回來的東西都是沒有保障的，
