對於小孩子來說， 火腿腸可謂是其童年裡不可或缺的一種美味食品， 而對於主婦來講， 火腿腸又是其在烹飪過程中必不可缺的一款美味食材， 因此， 本文接下來就為大家介紹六種做火腿腸的方法。
火腿蝦仁蛋炒飯
特色：黃白綠紅星星點點， 顏色宜人， 香味撲鼻。 口味鮮中回甜， 本真自然。 尤其是火腿， 咬來軟硬適口。 調味進程非常簡略。
用料：上漿小蝦仁25克， 金字上湯火腿片3片(切成細粒)， 火腿湯3勺， 青豆(焯熟)15克， 雞蛋2只， 米飯250克， 蔥花10克。
做法：鐵鍋燒熱， 用圓滑過， 留油25克， 燒熱後放下打透的雞蛋， 同時下蔥花炒香， 放下米飯炒幹， 粒粒疏散， 放下滑孰的蝦仁和青豆炒勻即可。 不用放其他任何調料。
火腿夾雞樅
原料：雞樅600克。
火腿150克澱粉(蠶豆)10克。
味精1克胡椒粉1克 鹽3克 香油10克。
製作：
1、將雞樅洗淨切成8釐米長、3釐米寬、3毫米厚的長方片
2、中筒雲腿(火腿)切成厚1毫米和雞樅長寬相同的片
3、取扣碗1只， 一片雞樅一片雲腿在碗中碼放整齊
4、剩餘的雞樅和雲腿放在上面， 加入雞清湯100毫升， 上籠用旺火蒸15分鐘， 取出翻扣盤中
5、炒鍋置中火， 注入雞清湯500毫升， 下鹽、味精、胡椒粉， 燒制
6、待燒沸時用濕澱粉勾薄芡， 淋上香油， 澆在雞樅上即成。
貼士：此菜宜勾米湯芡， 採用澆法， 注入雞清湯， 與芡汁炒在一起， 至起泡時， 將芡汁澆在菜上即成。 注意澱粉漿要攪拌均勻， 不能有粉疙瘩。
涼拌火腿
原料：蔥白兩段， 火腿160克， 味精、鹽、醋、香油適量。
製作：
1、大蔥切段， 火腿切成滾刀塊， (或切斜片)。
2、將蔥和火腿放入盆中。
3、將鹽、味精、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻。
4、裝盤淋入香油即可。
火腿蛋香酥
材料：
酥餅、雞蛋
配料：火腿切丁、胡蘿蔔切碎、蔥花少許、芝士片
做法：
1、雞蛋打散
2、加入一點生粉水調一下
3、加一點鹽和生抽調味， 放入火腿丁、胡蘿蔔碎和蔥花拌勻
4、熱鍋放油， 轉小火， 倒入拌好的蛋液， 飛快地炒一下， 只要略凝固就可裝起來備用
5、案板上撒乾粉， 把兩片飛餅重疊， 擀成長方型
6、對半切開成兩片
7、取半片， 撒上撕碎的芝士
8、放炒好的火腿蛋
9、再撒上芝士碎
10、卷起包好
11、做成牛角形
12、烤箱預熱200度， 中層， 烤15到20分鐘左右 即可
火腿蒸銀耳
耳去根撕小塊。 去一小碗、火腿粒墊底， 放上銀耳， 倒入高湯放薑片、鹽上蒸鍋蒸20分鐘。 將湯倒出， 扣在盤中撒上紅椒絲、香蔥， 淋香油即可。
火腿魚頭濃湯
特色：色澤雅觀， 腿香魚鮮， 湯濃如奶， 別具特點。
用料：宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、薑塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油
做法：火腿和筍切同樣大小的長方片。 魚頭對剖開， 洗淨， 入沸水中燙一下， 撈出瀝幹。 沙鍋置旺火上， 下熟豬油， 四成熱時， 放進魚頭略煎， 參加料酒、蔥絲、薑塊(拍破)， 翻轉魚頭， 注入沸水， 加鍋蓋燒一會， 使湯汁奶濃， 即可將魚頭盛入湯盆， 擺對稱， 將火腿片、筍片相間展排在魚上。 鍋中濃東加鹽、調味料再燒一下， 揀去薑塊， 倒入湯盆中， 淋上熟油即成。
火腿清蒸桂魚
用料：桂魚、薑片、火腿片、香菜、鹽、黃酒。
做法：
1、桂魚洗淨， 魚身上斜切若干處，
2、倒少許黃酒， 鹽， 抹勻全身;
3、薑片， 火腿片嵌入切刀處;
4、蒸鍋放水燒開， 將魚放入;
5、大火蒸7-8分鐘， 取出灑香菜裝潢即可。
對於喜歡吃火腿腸的人來說， 其如果能夠通過對文中內容的瞭解， 而掌握一些能夠做火腿腸的方法，