鮑魚， 想必大家都是很瞭解的， 是一個營養價值很豐富的海鮮， 以前的時候大家是不瞭解鮑魚的， 覺得鮑魚是一種有毒的東西， 但是後來發現了鮑魚的營養價值就徹底改觀了， 那麼新鮮鮑魚有什麼好吃的做法呢？
做法一：油泡鮮鮑片
原料：鮮鮑魚肉600克， 雞蛋1個。
配料：蔥末、薑末、蒜茸、精鹽、味精、白糖、蠔油、白醋、麻油、胡椒粉、水澱粉、料酒、薑汁各適量。 豬油500克(約耗15克)， 高湯100克。
做法：
(1)將鮑魚批成一分厚的片， 盛入碗內， 放入精鹽(約10克)， 味精、白糖、薑汁醃一下。
(2)另取一隻小碗， 放入高湯、味精、白糖、精鹽、麻油、胡椒粉、蠔油、水澱粉， 調成芡湯待用。
(3)燒熱鍋， 放入豬油， 將鮑魚片下旺火溫油鍋浸油後倒出， 即趁熱油鍋放入薑末、蔥末、白醋、白糖適量， 煸香後， 投入鮑魚片， 烹入料酒， 倒入芡湯炒勻， 盛起裝盆即成。
特點：鮮香、爽脆。
做法二：扒金銀鮑甫
原料：水發鮑魚半年， 鮮鮑魚半年， 豌豆苗五兩。
調料：蔥段、薑片、蠔油、味精、醬油、料酒、白糖、精鹽、麻油、奶油、胡椒粉、豬油、水澱粉各適量。 雞湯400毫升-600毫升。
做法：
(1)將水發鮑魚洗淨下鍋， 用少許湯、蔥薑、料酒煨一下(去其異味)撈出， 倒去原湯， 再下鍋， 用高湯燒至軟時撈出， 切成小菱形塊。
(2)將鮮鮑魚去殼取出肉， 用鹽擦去黑點， 洗淨， 切成菱形塊。 燒熱鍋放放少許豬油， 倒入蔥薑煸透， 烹入料酒， 加入清水燒開後， 把鮮鮑魚下鍋煨透， 撈出待用。
(3)燒熱鍋放入少許豬油， 加入上湯、蠔油、鹽、糖、醬油、胡椒粉， 待燒開後放入鮑魚， 用水澱粉勾芡， 均勻淋入麻油， 盛在盤子的一邊。
(4)燒熱油鍋放入豬油， 投入薑蔥稍煸一下， 加入上湯、味精、鹽、奶油， 待燒開後， 撈出薑蔥， 將鮮鮑魚下鍋， 用水澱粉加奶油勾勻芡，
(5)將豆苗下鍋， 加入精鹽、味精、料酒， 用旺火煸熟， 轉在鮑魚四周即成。
特點：顏色鮮豔， 鮮、濃、嫩、滑。
做法三：鮑魚大蝦撈面
原料：鮮鮑魚一隻、對蝦一個、香菇一朵、麵條、西藍花。
調料：瘦肉、蔥薑、八角、鹽、生抽。
做法：
1、香菇焯水， 蝦和鮑魚處理乾淨。
2、把處理乾淨的鮑魚放入砂鍋裡(有水和清湯)， 砂鍋裡加入一小塊瘦肉， 放蔥薑， 八角和鹽等和鮑魚一起燉煮， 煮至鮑魚熟透， 下入對蝦和香菇， 加入一點生抽調色。
3、麵條煮好， 把煮好的湯和澆頭放上面。
做法四：清蒸鮑魚
材料：鮑魚200克， 調料：鹽5克， 料酒10克， 小蔥10克， 味精2克， 薑30克， 醋20克， 花椒5克， 醬油15克， 香油5克
做法：
1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀， 由中間切開;
2. 蔥薑洗淨， 蔥切條， 薑一半切末，
3. 將鮑魚擺盤中， 加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽， 上屜蒸;
4. 蒸10 分鐘左右取出， 揀出蔥、薑、花椒;
5. 碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6. 食時， 將薑汁與鮑魚一起上桌， 蘸薑汁吃。
鮑魚的營養價值是很豐富的， 對於孕婦來說， 多吃鮑魚是能夠有效的促進寶寶的腦袋的發育了， 老年人多吃鮑魚的話是能有效的補充身體中的鈣元素的， 女人多吃鮑魚能夠有效補充膠原蛋白， 希望對大家有幫助。