火腿腸怎麼做好吃 火腿腸的危害

火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品， 它是以畜禽肉為主要原料， 高溫蒸煮等加工工藝製成， 它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。 下面小編就給大家介紹一些火腿腸的做法：

火腿怎麼做好吃

以下是火腿幾種好吃的做法：

做法一：火腿蘑菇炒年糕

材料：年糕(粉條)、火腿、新鮮蘑菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、油、鹽、蠔油、水澱粉

做法步驟：

1、年糕(粉條)切薄片;火腿、新鮮冬菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切薄片。

2、熱油鍋， 先放進洋蔥爆香， 依次加入火腿片、胡蘿蔔、冬菇、青椒， 邊炒邊灑水， 爆炒大概6分鐘加鹽調味後盛起。

3、重新熱油鍋， 倒入年糕片爆炒， 年糕會沾鍋， 所以要邊炒邊灑水， 翻炒5分鐘後， 加入3湯匙的水， 蓋上蓋子中火煮10分鐘。

4、加入炒熟的火腿、胡蘿蔔、冬菇、青椒炒勻， 加入1湯匙的蠔油， 用水澱粉做個薄芡就可以裝碟。

做法二：韓國拌飯

材料：米飯、雞蛋、火腿片、韓國泡菜、芹菜、胡蘿蔔、香菇、木耳、牛肉、豆芽、大醬、芝麻、香油、大蒜、澱粉、醬油、黑胡椒粉、鹽、味精

做法步驟：

1、蒸一鍋米飯， 火腿皮、胡蘿蔔切絲備用， 芹菜切段焯水， 撈出放涼後切絲備用。

2、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入澱粉、醬油、黑胡椒粉和芝麻油醃制

3、鍋內倒少許油煎熟牛肉片， 盛出備用， 香菇、木耳熱水泡發後切絲， 然後用油煎熟備用。

4、雞蛋加一勺澱粉和一點鹽攪拌均勻，

然後倒入平底鍋內攤成蛋皮， 再把攤好的蛋皮切成絲備用。

5、韓國泡菜切成絲， 蔥白斜切成片， 砂鍋或石鍋內擦一層油， 將蒸好的米飯放入壓緊。

6、把所有準備好的菜都分別碼在米飯上， 放2勺大醬在菜上， 再撒上芝麻、蔥白和少許芝麻油， 最後打個生雞蛋或煎得半生的雞蛋在表面， 蓋上蓋子小火燜制5-10分鐘聞到香味和一點焦底味時關火。

火腿腸的危害

談火腿腸的危害， 應從火腿腸的成分說起， 火腿腸的危害成分：

火腿腸中含有亞硝酸鈉 ， 吃了對人體有什麼危害?在生活中常見的亞硝酸鹽有NaNO2與KNO2， 為白色或微黃色結晶(或顆粒狀粉末)， 味微咸澀， 易溶于水， 與食鹽極為相似， 因此被稱為工業食鹽。

亞硝酸鹽是強氧化劑，

進入血液後會與血紅蛋白結合， 使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白， 從而使血紅蛋白失去攜氧能力， 導致組織缺氧， 並對周圍血管有擴張作用， 口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時內， 可出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚、粘膜紫紺等症狀。 嚴重者出現意識喪失、昏迷、呼吸衰竭， 甚至死亡。

最傷身體的還有就是火腿腸的防腐劑和色素， 另外裡面的高鹽高油對於健康也是不利的。

吃火腿腸中毒後的解決途徑：

應儘快催吐， 洗胃和導瀉並服用解毒劑亞甲蘭(美蘭)， 維生素C， 重危患者可輸入一定量的新鮮血， 及時處理低血壓休克， 糾正酸中毒， 吸氧及其它對症處理。 亞硝酸鹽的危害還不只是使人中毒， 它還有致癌作用。 亞硝酸鹽可以與食物或胃中的仲胺類物質作用生成亞硝酸胺， 亞硝酸胺能導致癌症。 因此， 我們應多吃一些大蒜(含大蒜素)、茶(含茶多酚)以及富含維生素C的食物， 這些食物都可以防止胃中亞硝酸胺的形成或是抑制亞硝酸胺的致癌突變作用。

以上是火腿腸的危害， 所以在以後吃火腿腸時應注意食用量， 而且應該正規的商品店購買火腿腸。

小編提醒：火腿腸為了延長保質期防止細菌破壞食物， 添加了防腐劑， 防腐劑雖然能殺死細菌， 但是對於人體自然也可能有潛在的危害。 雖然好吃， 但是不能多吃， 偶爾吃吃還是可以的。