香醋豬手是人們在生活中常選的用於身體滋補的美食， 通常來講， 人們在日常生活中對於香醋豬手這款美食的關注， 主要是與其所擁有的營養價值和功效作用有關的， 因此， 接下來本文就對香醋豬手的營養價值和相關做法進行介紹。
豬手就是豬的蹄子， 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一， 也有促進女性激素合成的作用， 對女性容顏有一定的益處。 然而， 日常的肌膚養護不可能靠偶爾吃動物膠原來解決， 改善膳食的整體營養品質更為重要。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠。 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。
有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。 傳統醫學認為， 豬蹄有壯腰補膝和通乳之功， 可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。 而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
香醋豬蹄 (用香醋做出豬蹄有微微的醋香， 豬蹄香而不膩.)
維生素C可以促進膠原蛋白合成膠原蛋白與普通蛋白質的不同之處， 主要在於其中含有羥脯氨酸和羥賴氨酸。 這兩種氨基酸的合成， 需要維生素C的參與。 因此偶爾吃些豬蹄， 不如保證充足的水果蔬菜， 讓身體提高合成自身膠原蛋白的能力。
香醋豬手
原料：豬手1只， 老醋1小支， 老薑1塊， 辣椒幹、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。
做法：1、豬手去毛， 砍塊， 下水煮去血水， 洗淨。
2、薑切大塊拍扁， 和豬手塊一起下鍋炒(免油)， 開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒幹， 少許醬油和半支醋煮滾。
3、加水沒過所有材料， 煮至豬蹄糜爛， 加糖， 試味， 不夠酸加醋。
由於香醋豬手的主要材料組成為豬蹄， 而豬蹄又是人們生活中常選的滋補身心和美容養顏的佳品， 因此， 人們對於香醋豬手這道菜肴所具有的營養價值， 自然也是不陌生的， 而在對其價值有所認可後， 具體的製作香醋豬手的方法， 大家可參考文中內容進行製作。