杏仁魚鰓是一種有潤肺消痰功效的食療藥膳， 在生活中， 人們對於諸如杏仁魚鰓這種有一定食療作用的食譜， 是十分青睞且樂於去進行製作的， 因此， 接下來本文就對杏仁魚鰓的製作方法進行介紹。
杏仁魚鰓選用幹燕沙魚鰓和杏仁經過多種工序製成， 其味道鮮美， 香甜嫩滑， 並且有潤肺消痰的功效。
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。 其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果， 人們將杏仁稱為抗癌之果。 杏仁含有豐富的脂肪油， 有降低膽固醇的作用， 因此， 杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為， 杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效， 常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。
主 料： 幹燕沙魚鰓60克， 冰糖300克， 清水1000克， 脫膜杏仁100克， 純鹼5克， 生薑30克， 白酒20克， 青蔥3條。
做 法：
1、幹魚鰓的泡發過程參照“冰糖魚鰓”的制法。
2、將杏仁盛在碗間放入70攝氏度的溫水， 候浸泡， 浸至杏仁身軟時， 放入食品萬能果汁器加入少量水， 進行攪拌， 攪至全部成漿狀時， 倒出， 用白紗布過濾， 壓幹， 杏仁汁和杏仁渣分別待用。
3、把已發好的魚鰓， 裝進鍋內， 加入清水750克， 先用中火煲滾， 後用微火燉， 約燉1小時後， 便加入杏仁渣和剩下的清水， 再煲滾， 後轉微火燉1個半小時。 然後把冰糖加入， 煮至糖全部溶化時， 再把杏仁汁加入， 煮滾便成。 用湯盆或分為小盅盛著上席即成。
由上可知， 杏仁魚鰓的取材中是有幹燕沙魚鰓和杏仁這兩種食材為主進行製作的， 人們常吃幹燕沙魚鰓不僅有一定的食療價值， 還可以起到滋補身體的作用， 因此， 對於本文所介紹的有關幹燕沙魚鰓的做法，