食用佛手瓜生熟皆宜， 生吃似黃瓜微甜爽口， 熟吃可炒、醃、煮、做湯， 像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜肴。
佛手瓜燒雞翅
佛手瓜2個、雞中翅8只、大蒜6瓣、生薑3片、料酒1湯匙、冰糖10克、豆瓣醬2湯匙、老抽1/2湯匙。 將雞翅洗淨倒入沸水中焯燙1分鐘， 撈出浸入冷水 中放涼；大蒜剝去外殼， 佛手瓜削去外皮後切成塊；炒鍋內倒適量油燒熱， 下豆瓣醬爆香， 隨後放入薑片和蒜瓣炒勻 ， 倒入雞翅翻炒後倒入冰糖、老抽、料酒炒勻， 下一碗水蓋上蓋中火10分鐘， 下佛手瓜翻炒後再燜10分鐘即可。
佛手三絲
佛手瓜2個， 泡辣椒5只， 荷蘭豆100克。 佛手瓜用清水洗乾淨， 切成均勻的細絲；泡辣椒去籽切絲；荷蘭豆切細絲；佛手瓜絲、荷蘭豆絲和泡椒絲入開水中汆燙後撈起， 用涼開水過涼， 瀝幹水分；放入鹽、雞粉拌勻， 淋上麻油， 稍醃制入味後即可食用。
佛手蓮子百合湯
用合掌瓜和蓮子百合一起煲甜湯， 有滋潤解燥、益脾利尿， 養心安神， 正是悶熱時節的理想湯水。
3-4人份
做法：
1、佛手瓜洗淨去皮， 切塊；
2、蓮子和百合洗淨， 備用；
3、將6碗水倒入煲內， 放入所有材料， 武火煮沸， 轉文火煲一個小時；
4、放入冰糖煮至溶， 即可。
功效：滋潤解燥， 益脾利尿， 養心安神。
靚湯心水
蜜棗已帶不少甜味， 因此冰糖要適量， 以免過甜。
中醫提醒您：由於佛手瓜屬於溫性食物，
