做餅乾用什麼黃油呢?其實這個問題主要是針對黃油餅乾的製作而提出來的。 餅乾是我們日常生活的必需品， 很多時候我們都是要靠餅乾充饑的， 這主要是因為， 很多時候大家會比較忙， 所以是沒時間去吃飯的。 雖然明知道吃餅乾對於大家的身體是不好的， 可是卻也沒有辦法改變這樣的一種現狀的。
餅乾的種類有很多， 而且餅乾的口味也是有很多的。 黃油餅乾也是餅乾的一種， 而且很多人都是比較喜歡吃黃油餅乾的。 但是對於黃油餅乾的製作， 一般人通常是不會瞭解到的。 黃油餅乾的製作必須少不了黃油。
對於做餅乾用什麼黃油好， 主要是看是自己吃還是商用了。 自己吃的話肯定要動物黃油， 比如安佳， 商用的就可以用植物黃油， 成本低， 但是有不飽和脂肪酸對身體不好。 比如車輪的。 黃油餅乾的做法如下：
做法一
主料：麵粉300g
輔料：黃油100g、鹽適量、酵母適量、牛奶適量、糖適量
步驟
1.黃油隔水融化;
2.麵粉中加適量酵母和糖， 把融化的黃油倒入;
3.攪拌均勻;
4.倒入牛奶， 攪拌均勻;
5.和成柔軟的麵團， 醒發;
6.擀成烤盤大小的餅;
7.用壓花器壓花， 放入預熱好的烤盤， 210度25分鐘。
8.很酥脆的餅乾做好了。
小貼士
糖可依據自己口味添加;
酵母可以適當多放， 或者延長發酵時間。
做法二
主料：低筋麵粉280克、可哥粉10克、紅麴粉10克
輔料：雞蛋黃3個、奶粉30克
調料：黃油165克、糖粉100克
黃油餅乾的做法
1.黃油切小塊放入碗中， 室溫放至軟化(冬天的話， 可隔溫水軟化)
2.軟化後的黃油加入糖粉， 用打蛋器打至蓬鬆、顏色變淺
3.分三次加入蛋黃繼續攪打均勻
4.攪打均勻的黃油蛋糊平分成三份， 每份約110克左右
5.其中一份加入100克低粉、10克奶粉， 用刮刀拌勻， 拌成光滑的麵團
6.另外兩份分別加入90克低粉、10克可哥粉(紅麴粉)和10克奶粉拌成光滑的麵團
7.三個麵團分別放入保鮮袋中， 入冰箱冷藏30分鐘
8.麵團稍按扁， 用擀麵杖擀成約3mm厚的面片， 用模壓刻出形狀
9.烤箱預熱150度， 中層， 上下火， 烤15分鐘左右， 烤至餅乾顏色變黃即可
所以， 瞭解了這麼多，
