吃什麼對身體有營養呢

吃飯時我們每天生活必須的一項生理活動， 但是吃飯也大有講究的， 吃什麼都是吃， 為什麼不吃一些有營養的東西呢， 營養的東西美味又健康， 我們應該著重的瞭解一些關於這方面的內容， 可能大家對於吃什麼對身體有營養還沒有一個清晰的認識， 下面就讓我們一起來瞭解一下吃什麼對身體有營養吧。

維生素A;肉類食品能提供人體所需要的蛋白質、脂肪無機鹽和維生素等

蔬菜營養含有大量水分， 此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。 判斷蔬菜營養價值的高低，

主要是看其所含維生素B、C、胡蘿蔔素量的多少。 根據科學分析， 顏色越深的蔬菜， 所含維生素B、C與胡蘿蔔素越多， 綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜， 主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜空心菜雪裡蕻等。 這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及多種無機鹽等， 其營養價值較高。

胡蘿蔔中含胡蘿蔔素較高， 並且還含有可防癌的本質素及能降壓的琥珀酸鉀鹽;紫色茄子中含維生素D較高;辣椒、柿子椒中含維生素C和胡蘿蔔素也較高。 蔬菜中含有豐富的無機鹽， 如鈣鉀鎂鈉等， 這些無機元素， 在體內最後代謝物為鹼性， 所以蔬菜對人體內酸堿平衡的維持是非常重要的。 蔬菜中含有纖維素半纖維素、本質素和果膠等不為人體消化酶水解的部分，

可阻止或減少膽固醇的吸收。 所以多吃新鮮蔬菜有利於防治動脈粥樣硬化症

葉苔類：是無機鹽和維生素的重要來源。 在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表， 如油菜小白菜、雪裡蕻薺菜韭菜等含有較多的胡蘿蔔素、維生素C， 並含有一定量的維生素B2。

綠葉菜含有較多的鈣磷鉀鎂及微量元素鐵銅錳等， 且鈣磷鐵的吸收和利用較好， 而成為鈣和鐵的一個重要來源。 但也有一部分蔬菜因含有較多的草酸， 能與鈣結合， 形成不溶性草酸鈣， 不能被人體吸收。 如果在炒之前將菜用水燙一下去掉澀味， 可除去草酸

以上內容為我們介紹了吃什麼對身體有營養， 我們大家都可以按照以上的方法做出來最健康最美味的食譜，

可以有效的幫助我們更好的提高自身的身體素質， 使我們擁有一個健康的體魄， 我們每個人都應該重點關注一下,希望大家能夠有所瞭解。