做餃子皮用什麼麵粉

在生活中我們包餃子的時候， 最先準備的就是餃子皮和餃子餡。 我們都知道餃子餡好不好吃的話， 我們就可以自己試出來。 但是有時候餃子皮做的不好的話， 也就會影響到餃子的口感。 因此我們就要做好餃子皮。 我們首先要解決餃子皮麵粉的問題。

1、餃子粉是麵粉中的一種， 普通麵粉是中筋粉， 餃子粉是高筋粉， 包出的餃子皮比較筋道， 耐煮， 不易破皮。 我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮， 而且容易燉爛。

2、為適應包餃子面皮的工藝、品質的品質要求.餃子粉選用小麥原料時，

3、以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。 用餃子專用粉製作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯， 煮好的餃子在盤子裡放一小段時間不會粘結在一起.麵湯清晰無沉澱， 餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟， 品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。

通過以上的這些內容以後， 我們瞭解到餃子皮麵粉的知識了。 其實我們在生活中常常會採用比較好的食材來製作食物，