做餅用什麼麵粉呢

我們都是很喜歡餅的。 在那些生活條件不那麼好的日子裡， 我們都認為餃子是最好吃的食物。 現在也是有不少人都喜愛吃餃子的。 但是有的人包的餃子就不太好吃。 有的人覺得是自己用的餃子粉不太對。 為了讓大家做出好吃的餃子， 我們需要用好的麵粉做餃子皮。

1、餃子粉是麵粉中的一種， 普通麵粉是中筋粉， 餃子粉是高筋粉， 包出的餃子皮比較筋道， 耐煮， 不易破皮。 我們平常包餃子用的麵粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮， 而且容易燉爛。

2、以小麥為原料製成的供製作餃子用的麵粉稱為餃子專用粉。

3、為適應包餃子面皮的工藝、品質的品質要求.餃子粉選用小麥原料時， 按不同小麥品種內在成分， 挑選色澤自的小麥， 含麵筋質高的硬小麥.和麵柔合叉易包住餡芯且澱粉適量的軟小麥、紅小麥等進行搭配;按制粉工藝要求調整原料品種數量比;按人體所需營養要求， 確定原料入機最佳選擇方案。

通過以上這些知識， 我們瞭解了包餃子的麵粉的知識。 除了要認識一下餃子的麵粉外， 我們還要精心製作餃子的餡料。