章導讀
糖尿病需要適量攝入肉類食物， 以保持營養均衡。 不過部分肉類食品所含的脂肪與膽固醇非常高， 不僅對血糖不利還容易使血脂異常， 帶來心腦血管方面的問題， 尤其是今天糖顧問給大家列舉的這幾種肉類食物。
1.雞心
雞心的膽固醇和脂肪含量較高， 過量攝取會加重糖尿病患者的脂類代謝紊亂， 促進脂肪轉化為血糖， 從而使血糖升高， 所以糖尿病患者應少食雞心。
2.臘肉
第一、臘肉的脂肪含量非常高。 100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此， 臘肉還含有相當數量的膽固醇， 每100克含膽固醇123毫克，
第二、臘肉營養損失多。 在製作過程中， 肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡。 可以說， 臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。
第三、臘肉的含鹽量較高。 100克臘肉的鈉含量近800毫克， 超過一般豬肉平均量的十幾倍。 從營養和健康的角度看， 臘肉對很多人， 特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年人而言， 實在不是一種合適的食物。
3.香腸
香腸中的脂肪和碳水化合物的含量很高， 食用後不利於糖尿病病情的控制。 而且， 香腸中添加的防腐劑， 也會對原本已患病的身體造成更多的傷害。
4.豬蹄
豬蹄中熱量和膽固醇的含量很高， 糖尿病患者少吃為宜。
5.動物肝臟
動物肝臟是人們常享用的食品， 它含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膽固醇等營養物質， 對促進兒童的生長發育， 維持成人的身體健康都有一定的益處。 此外， 食用肝臟還具有防治某些疾病的作用， 如角膜乾燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏維生素A導致的眼病。 動物肝臟雖然營養豐富， 但也有不利之處。 動物肝臟膽同醇的含量較高， 糖尿病患者食用後會使血壓中的膽固醇含量升高， 加重脂質代謝紊亂。 而且， 動物的肝臟中還含有磷和鉀， 對糖尿病併發腎病的患者會加重病情， 所以糖尿病患者不宜食用動物的肝臟。
6.魚籽
魚籽中含有過高的膽固醇， 攝入過多會加重糖尿病患者脂類代謝紊亂，
