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糯米燉鯉魚的功效與作用

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等, 營養豐富, 為溫補強壯食品, 具有補中益氣, 健脾養胃, 止虛汗之功效, 對食欲不佳, 腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米燉鯉魚是一道味鮮清甜、香濃可口, 有補血益氣功效的家常菜肴。 糯米性溫味甘, 有補中益氣、暖脾益胃的功效, 是溫補強壯之品。 鯉魚也有益氣旺血、溫中固腎之功。 若體虛畏寒, 入睡很久後還感覺手腳冰冷;說話時中氣不足, 飲食時頻頻打嗝, 或上幾級樓梯就氣喘氣促的人, 不妨試食此燉湯。 它還是老年女士的滋補湯品。

首先準備材料750克、鯉魚1條(約750克)、薑汁酒50毫升。

糯米洗淨放進燉盅內。 鯉魚宰洗乾淨, 抹幹, 魚頭剖開兩半, 並用薑汁、酒塗勻魚身內外, 再均勻地塗上生油後, 放在糯米上。 加入冷開水1500毫升(約6碗量), 加蓋隔水燉2小時便可, 飲時調入適量食鹽。 此量可供3~5人用。

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