扇貝既美味又有很高的營養保健價值， 可以幫助我們有效的預高膽固醇， 以及各種心臟疾病。 並且含有較多的不飽和脂肪酸， 對一般人群均可食用。 但扇貝身體各個部位並不能全部食用， 有的時候會造成腸道的感染， 嚴重的還會造成食物的中毒， 下面說下扇貝哪裡不能吃。
扇貝的食用方法：扇貝最常見的吃法就是蒸了或燒烤， 洗乾淨扇貝， 然後加料汁， 蒜泥。 在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分， 一定不要吃內臟。 扇貝本身是安全的水產品， 扇貝是濾食性生物， 靠吸收海水中的藻類和微生物生長，
海產貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關。 扇貝黃是可以吃的， 而且對我們的身體健康也可以帶來保健作用， 但是要注意並不是所有的人都適合吃海鮮， 尤其是會出現海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了， 因為那樣容易給自己帶來健康的傷害。
選用扇貝時候要注意， 新鮮貝肉應該有光澤， 無任何異味， 手感爽滑， 彈性好；不新鮮的貝肉無光澤， 有酸性異味， 體表有粘性， 彈性角差。 由於貝類本身較鮮美， 烹飪的時候時候無需再加味精， 也不宜多放鹽， 以免影響鮮味， 更不要食用未熟透的貝類， 貝類由於易受大腸桿菌、沙門氏菌屬等污染，
