腹瀉 src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg">
從營養學的角度， 米湯是把米洗乾淨添水煮成爛粥後， 撇取出來的湯。 米湯有濃厚的米香味， 是流質， 具有補中益氣、養陰、潤燥、健脾和胃的作用。 米湯含有大量的煙酸、維生素B1、B2等維生素， 還有一定的碳水化合物等營養素。 米湯之所以能治腹瀉， 是因為其中含有高濃度的碳水化合物， 可增加鹽水的吸收。
臺灣著名中醫師張步桃就曾介紹， 腹瀉時應避免吃油膩的食物， 以免腸黏膜滑動。 食用加鹽的米東加鹽， 既可補充營養， 又不會增加腸胃負擔的， 可謂一舉兩得。
另外， 專家還指出， 米湯中的維生素對預防和治療某些維生素缺乏性腹瀉也有一定的補充作用。
