養胃有良方,飯前先喝一點湯

廣東人極喜歡喝湯, 尤其是用滋補藥材燉的養生湯。 其實從中醫的角度講, 喝湯也是養胃的良方。

煲湯的主要優點是, 製作中沒有油煎、油炸的過程, 除可預防肥胖之外, 也能降低心腦血管疾病的發病率。 加之養生湯具有美顏、護膚、健身、增強免疫力的特點, 因此, 一個人在生病或是女性朋友生產、坐月子時, 湯品是既可補充體力又不傷脾胃的營養佳品。

"煲湯"是中國非常傳統的烹飪方式, 其做法是將食材加上湯水, 以文火慢燉, 在烹調的過程中不加水不加蓋, 以簡單調味料調味為原則熬燉的湯品。

喝湯對身體有什麼好處呢?

營養極容易被吸收, 將肉類、蔬菜放到一起熬煮, 食材中的營養素都溶于湯中, 加之全面水解的營養成分, 電解質濃度和我們的體液相近, 非常容易被身體吸收, 所以煲湯是最適合人體血液迴圈吸收的食物料理方式。

烹調起來非常簡單方便,

也是煲湯的好處。 只需把食材準備好, 加上適量的水, 就可以做出美味的湯品, 因此非常好喝。 而挑選食材時, 除了應該選擇當季蔬菜外, 亦可適時加上溫和的中藥材, 可以為美味的湯品增加營養效果。

我的朋友中有營養師, 他曾建議那些想要減肥或保持身材的人, 不妨多喝一些湯, 並且調整進食順序, 即先喝湯、吃蔬菜, 主食類以及肉類最後食用, 其好處是可增加飽足感, 由此將食量降低。 如此一來可攝取較少熱量, 這樣就沒有必要擔心發胖了。

現在給大家介紹幾款健脾胃、減肥的湯品。

―、番茄蔬菜痩身湯

材料:2個青椒、1顆包心菜、2個番茄, 1小把小芹菜、兩粒洋蔥(如果感覺芹菜與青椒口味重, 可以調換蔬菜)。

做法:

1.將上面所說的食物洗淨放入鍋中, 並倒入水, 一定要注意水面要高過蔬菜;

2.待水沸之後加入胡椒、鹽、香菜等調味料進行調味, 然後以文火煮軟這些蔬菜, 就可以慢慢品味。

點評:雖然材料做法簡單, 但是可不要小看了它, 將富含纖維素的蔬菜放在一起煮, 不僅味道好還能有減肥的作用。

二、雪梨南杏瘦肉痩身湯

材料:蓮子、蜜棗各15克, 桂圓、南杏仁各18克, 小麥麵粉適量、雪梨、食鹽、少許豬肉、水。

做法:

1.先將選好的所有食材全部洗淨, 把雪梨去芯之後切成小塊;

2.向鍋內加入清水並且煮沸, 將痩肉放入水中稍煮片刻撈起來, 這樣就能將不乾淨的血水除掉, 然後切成塊狀;

3.燒開一鍋水, 將所有食材放入鍋中, 先用猛火沸煮20分鐘, 然後以文火慢燉, 喝的時候可以根據個人口味加鹽。

點評:痩肉當中有較高含量的蛋白質, 脂肪含量低, 而雪梨的熱量含量低, 所以這款雪梨南杏痩肉湯, 不僅能夠翩巴, 還能清潤脾肺。

三、 小松菜雞蛋牛奶瘦身湯

材料:生雞蛋2個、牛奶150毫升、小松菜25克、鹽少許、醬油少許、橄欖油少許。

做法:

1.將小松菜清洗乾淨, 瀝幹水, 然後將其放在一旁備用。

2.將準備好的牛奶倒入鍋中, 微微加熱即可, 接著將小松菜、雞蛋等食材一併放到鍋裡, 煮沸之前倒入其他調料。

3.最後倒入一些橄欖油, 攪拌充分之後即可飲用。

點評:牛奶和雞蛋都是高蛋白的食物, 同時脂肪含量也不高, 配合纖維素豐富的小松菜, 不但可以減肥還能養顏。

飯前先喝湯, 絕對是最明智的選擇, 可讓食物從口腔、咽喉、食道到胃都很潤滑, 能夠讓食物順利下嚥, 防止因為食用幹硬食物, 對消化道黏膜造成刺激。 也可以在吃飯時喝湯, 這樣的飲食方式極容易稀釋消化液並溫潤口腔, 且有益胃腸對食物的消化吸收, 進而減少食道炎、胃炎等疾病發生的概率。

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