太天真！飯前用開水燙餐具不能消毒，教你正確消毒

對餐具來說， 高溫煮沸確實是最常見的消毒方式， 很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。 但是， 高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件， 一個是作用的溫度， 另一個是作用的時間。 開水燙碗達不到消毒的條件。

飯前用開水燙碗筷有用嗎？

這恐怕要讓各位失望了。 其實用開水燙碗筷， 消毒的效果並不算好。 因為高溫消毒， 需要的不僅有溫度， 還有時間。 只有在一定長度的時間內， 進行一定高溫的消毒， 才更具效果。

我們來具體看下這兩個要素：

·溫度

常見的致病菌如大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等， 它們在100度的條件下都會死亡。 但有一些細菌如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等有較強的抵抗力， 在百度高溫下就可能存活。

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·時間

時間同溫度成反比。 在100℃的高溫環境下， 可能1~3分鐘就能將它們殺死。 如果溫度再減低一些，

像餐館這種一瞬間的開水沖燙， 也許可以殺死部分細菌和帶走部分灰塵， 但由於溫度和時間都不夠， 肯定不會殺死全部。 所以說， 用開水燙碗筷， 消毒效果是不怎麼好的。

碗筷得這麼消毒——

·煮沸

吃飯前， 將碗筷放入沸水中煮， 大概2~5分鐘。

不過這種方法不適用於木筷， 木筷受熱會變彎曲， 減短壽命。

·蒸汽

鍋裝好水， 快燒沸的時候， 用支架隔著， 將碗筷放在上面， 利用蒸汽來消毒。

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·消毒櫃

購買一個專門的消毒櫃， 必須紅外消毒櫃， 將洗乾淨的碗筷放入其中， 設置溫度為100~120度， 然後消毒10~20分鐘。 然後靜置幾分鐘， 別燙著自己。

當然， 要讓碗筷變乾淨， 消毒很重要， 清洗也很重要。 在清洗過程中， 有3個參與者：

·水

最好用熱水， 尤其遇到油污很重的碗碟， 因為熱水的去汙能力強， 並且可以節省一些水。

·洗潔精

最好選用是天然植物成分的洗潔精， 泡泡少但是清潔能力強，

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·洗碗布

可以選擇純木纖維材質的洗碗布， 吸水油性較強， 較容易擦去餐具上的油污。 不過它也需要定期消毒。 或者定期更換， 一般每個月更換1次。

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