紅棗又名大棗， 自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一， 最突出的特點是維生素含量高， 被譽為“天然維生素丸”。 國外的一項臨床研究顯示：連續吃紅棗的患者健康恢復比單純吃維生素藥劑的患者快3倍以上。
保健功效：
* 防癌抗癌
紅棗中含有大量的維生素C， 有機酸和抑制癌細胞物質， 對防癌抗癌有重要作用。
* 補鐵補鈣
紅棗中富含鈣和鐵， 它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。 更年期和老年人容易患骨質疏鬆症， 正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血， 紅棗對這些症狀有十分理想的食療作用。
* 保護血管
紅棗中所含的維生素C有改善人體毛細血管的功能， 對高血壓等心管疾病的防治有一定的功效。 紅棗所含的蘆丁， 是一種軟化血管、降低血壓的物質， 對高血壓有防治功效。
* 預防膽結石
經常食用紅棗的人很少患膽結石， 這是因為紅棗中含有豐富的維生素C， 能使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸， 降低結石形成的概率。
* 舒肝健體
藥理研究發現， 紅棗能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇， 提高血清蛋白， 保護肝臟。 紅棗中大量的糖類物質也能夠對肝臟起到保護作用， 對一些肝病的治療有不錯的輔助作用， 同時還能增強人體免疫力。
中醫理論：
中醫學認為， 紅棗味甘、性溫， 主要功能為補中益氣、養血安神，
食法宜忌：
* 棗皮中含有豐富的營養萬分， 燉湯時應皮一起烹調;但生吃紅棗時應吐棗皮， 因為棗皮不易消化， 會滯留在腸道中。
* 紅棗不能與大蔥和魚同食， 否則會引起腹痛。
人群宜忌：
* 脾虛體弱者， 肝炎、腹瀉、貧血患者宜多食用紅棗。
* 產後體虛者宜食用紅棗。
* 糖尿病患者不宜食用紅棗及其製品。
* 感冒、發燒及腹脹氣滯者應忌食紅棗。
