元宵湯圓的材料主要是糯米， 《本草綱目》中指出， 糯米是補脾胃、益肺氣之穀。 糯米味甘、性溫， 吃後能補養人體氣血， 滋養脾胃。 冬季最冷是三九， 目前雖然已過， 但天氣乍暖還寒， 寒冷天最容易虧損的就是胃氣。 古人在正月十五鬧元宵時用糯米材料製作湯圓， 除了糯米有粘性， 包圓容易下鍋不會散開， 還因糯米具有禦寒方面的特性。
元宵時吃糯米湯圓， 溫暖脾胃， 人氣息就會變得相當順暢， 以致周身發熱， 起到禦寒的作用， 尤其適用於脾胃虛寒者。 此外， 糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養， 可以說糯米湯圓正是溫補強壯的食品。
元宵湯圓花樣多
據介紹， 糯米湯圓外型圓圓的， 裡面帶餡或實心， 在北方叫元宵， 到了南方則叫湯圓。 元宵湯圓可以有很多花樣。 尤其帶餡的品種最多。 甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。 還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、薑組成， 稱“五味元宵”， 寓意勤勞、長久、向上。
傳統的製作方法， 南方做湯圓， 是先將糯米粉用水調和成皮， 然後將餡包好；北方做元宵， 先把餡捏成均勻的小球狀， 放在鋪有幹糯米粉的籮筐裡不斷搖晃， 不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉， 直至大小適中。 元宵的吃法也有很多花樣， 不但可以煮著吃， 也可以炸著吃、蒸著吃、炒著吃。
湯圓好吃不宜過量
肉湯圓是元宵湯圓基本做法。 或者用糯米製作《軟心紅棗拔絲兒》， 也可以非常好吃。 原料取適量的糯米粉、紅棗（按需投放多少）、白糖。 做法：紅棗去心（或去超市直接買無心的紅棗）；把糯米粉攪和水， 做成麵團團；把糯米團揪一小團塞到棗心裡去， 塞飽飽的， 要吃多少紅棗就塞多少顆；油入鍋， 中溫時， 把這些軟心的紅棗下去油炸；最後拔絲， 把白糖倒入熱油中融化， 再把炸好的軟心紅棗下鍋， 裹上糖衣。
專家提醒， 元宵湯圓無論怎樣吃， 都得注意不能多吃， 糯米雖好， 卻不易消化， 吃多了胃會不舒服。 吃時最好食量減半， 比如平時能吃四兩米飯的， 糯米吃二兩就足夠了。 否則會由於糯米本身黏滯、不易消化，
專家提出， 特殊人群最好少吃或不吃傳統元宵， 患有高血脂、糖尿病的人群一定要限量。 春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎， 多吃元宵會加重胃腸負擔。
搭配蔬菜水果新花樣
營養專家提出， 元宵或湯圓的主要成分是糯米粉， 含有很高的碳水化合物， 餡料主要以純糖、果料等為主， 包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等， 再加上比例不小的植物油或動物油， 營養和熱量都很高。 因此， 即使在元宵節， 元宵或湯圓都不能當做主食大量吃， 同時應與維生素、纖維素含量豐富的蔬菜、水果搭配食用可均衡營養並助消化；少吃主食、點心和肉類以減少酸性食物量；對於消化功能弱、容易積食的人，
元宵湯圓最好隨做隨吃。 每年元宵節期間， 醫院急診室都會接診因誤食變質元宵湯圓而引起食物中毒的患者。 由於元宵和湯圓是用糯米粉製成， 糯米粉中含水量較多， 若買回來久放， 很容易出現變質現象；即便放在冰箱保鮮再食用也會破壞它原有的味道；買速凍元宵湯圓最好查驗出廠日期， 買回後不要再過久存放。
專家指出， 元宵、湯圓雖然味道好， 但也不能多吃。 無論是元宵還是湯圓都屬於高熱量、高糖分的食品， 還含有油脂， 但卻缺乏營養素， 除了熱量和糖外並沒有太多其他營養。 這樣的食品首先是不適合當早餐吃，
每頓一二兩
除了早餐不適合吃元宵、湯圓外， 究竟該什麼時候吃元宵、湯圓還有很多講究。 于康建議， 最好也別把元宵當正餐， 早飯後九十點鐘或者下午加餐的時候吃點兒元宵還可以， 但每次吃個一二兩（50～100克）也就足夠了。 在吃元宵、湯圓的同時， 不能再吃其他含糖高的食品；還要減少其他主食的攝入， 一般來說是吃三個元宵或湯圓就要減去半兩（25克）主食。 夜宵如果和睡覺的時間離得比較近， 最好也別吃元宵、湯圓，前面說過了，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。一些胃腸功能弱的人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此元宵不能吃得太飽，吃完後也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。
喝點兒湯促消化
其實元宵、湯圓也並非“一無是處”，一些微量元素、營養素就溶解在煮湯圓、元宵的湯裡。因此吃了元宵、湯圓最好再喝湯，這可以促進消化吸收，即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。如果吃的是鹹湯圓，可以在湯裡放些小蝦米及蔬菜，補充營養，但最好不要再放油脂或調味料。無論是吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。醫學研究已經證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。
元宵要小口吃
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，小孩和老人一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
不可油炸著吃
除了煮元宵外，有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。因此油炸元宵從營養角度來看是不可取的，少量吃一些則另當別論。但是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵、湯圓很可能會使這類疾病復發，故不能食用。
最好也別吃元宵、湯圓，前面說過了，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。一些胃腸功能弱的人在吃了元宵後就會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此元宵不能吃得太飽，吃完後也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。
喝點兒湯促消化
其實元宵、湯圓也並非“一無是處”，一些微量元素、營養素就溶解在煮湯圓、元宵的湯裡。因此吃了元宵、湯圓最好再喝湯，這可以促進消化吸收，即民間常說的原湯化原食。不過喝湯一定要注意別在湯裡再加糖。如果吃的是鹹湯圓，可以在湯裡放些小蝦米及蔬菜，補充營養，但最好不要再放油脂或調味料。無論是吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。醫學研究已經證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。
元宵要小口吃
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，小孩和老人一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
不可油炸著吃
除了煮元宵外，有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。因此油炸元宵從營養角度來看是不可取的，少量吃一些則另當別論。但是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵、湯圓很可能會使這類疾病復發，故不能食用。
