秋冬多吃胡蘿蔔對皮膚好
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,
人們對它保護視力的功能並不陌生,
但在乾燥的季節裡,
吃些胡蘿蔔,
還有滋潤皮膚的作用。
胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素,
它在小腸內可以轉化成維生素A。
維生素A對皮膚的表皮層有保護作用,
可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性,
因此又被稱為“美容維生素”。
飲食中如果缺乏維生素A,
會引起皮膚乾燥,
角質代謝失常,
易鬆弛老化。
正確的食用方法
胡蘿蔔雖好, 但要保持其營養, 並能被人體真正消化吸收利用, 與我們的食用及烹調方法有很大關係。
β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中, 而細胞壁是由纖維素構成, 人體無法直接消化, 唯有通過切碎、煮熟等方式, 使其細胞壁破碎, β—胡蘿蔔素才能釋放出來, 為人體所吸收利用。 此外, β—胡蘿蔔素屬於脂溶性物質, 只有當它溶解在油脂中時, 才能轉變成維生素A, 被人體吸收, 所以胡蘿蔔用油炒, 或和其他含油脂類食物同食, 可達到加倍滋潤的效果。
此外, 還可將胡蘿蔔切成塊, 加入調味品後, 與豬肉、牛肉、羊肉等一起燉, 但注意烹調過程中不可放醋, 因為醋會破壞β-胡蘿蔔素, 明顯降低胡蘿蔔的營養價值。