日常飲食有哪些誤區

日常飲食的五大誤區

誤區一　喝肉骨頭湯補鈣

有些人特意給骨折的病人煮骨頭湯補鈣。 其實， 骨頭湯中的含鈣量並不高， 用1公斤肉骨頭煮湯兩個小時， 湯中的含鈣量僅20毫克左右， 而脂肪的含鈣量相對較高。

因此， 補鈣應選擇含鈣高的牛奶、豆製品等食品或鈣製劑。

補鈣除了合理選擇鈣製劑之外， 多曬太陽， 均衡營養， 科學烹調等也是很重要。 日常有許多食物可作補鈣食品。

誤區二　飲食越清淡越好

生活中， 有些人為飲食清淡索性吃素， 其實， 這是走向極端， 不少吃素的人常出現消瘦或虛胖， 並伴有全身乏力、肢體疼痛、情緒低落等症狀，

到醫院就診， 又查不出什麼大的疾病， 其實這是營養不良所致。 營養專家提醒朋友們， 飲食應葷素搭配， 不偏重於葷也不偏向於素。 樣樣都吃一點， 這才是人體收支平衡的最佳狀態。

誤區三　沒有鱗的魚膽固醇含量高

的確， 有些沒有鱗的魚膽固醇含量較高， 如銀魚每百克含膽固醇361毫克， 河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚的膽固醇含量也比較高。 但不是所有無鱗魚的膽固醇含量都高， 如帶魚每百克含膽固醇76毫克， 比有鱗的草魚（每百克含膽固醇86毫克）膽固醇含量還低。

鯽魚魚肉中含蛋白質、氨基酸很高， 對促進智力發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病具有明顯的作用。 因此， 經常吃魚對健康有好處。

但魚的種類很多， 在中醫看來， 不同的魚對人體健康所起到的作用並不相同。

誤區四　動脈粥樣硬化者不能吃蛋

長時期以來， 人們普遍認為， 蛋類尤其是蛋黃的膽固醇含量高， 吃了會得高血脂。 動脈粥樣硬化者不宜吃蛋。 最近， 國內外的專家學者通過實驗否定了這種說法。 他們每天給60至80歲的老人（包括動脈硬化、冠心病患者）吃兩個雞蛋， 三個月後， 血清膽固醇和血脂均未升高。 專家認為， 心腦血管患者每天可吃一個雞蛋。

雞蛋是高蛋白食品， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也增加腎臟的負擔， 一般來說， 孩子和老人每天一個， 青少年及成人每天兩個比較適宜。

誤區五　骨質增生患者不需要補鈣

眾所周知，

缺鈣常表現為骨質疏鬆等， 但常常忽視了骨質增生也是缺鈣的表現。 醫學研究證明， 當鈣攝入不足時， 會出現骨質疏鬆和骨質增生並存的現象。 因此， 患骨質增生的朋友也應積極補鈣。

喝牛奶是一種簡易有效的補鈣方法。 堅持每天喝1-2杯牛奶， 同時多吃含鈣較多的食物， 如豬骨頭、乳製品、豆製品、蝦皮、蛋類、魚類、綠葉蔬菜等， 還要多曬太陽， 必要時可口服鈣劑。