專家表示說柿子皮是不能食用的。
因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 在柿子脫澀時， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石， 尤其是脫澀工藝不完善時， 其皮中含的鞣酸更多。
知道了柿子皮不能吃， 那麼食用柿子還有哪些禁忌呢？
柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃 中醫學中， 螃蟹與柿子都屬寒性食物， 故而不能同食。 從現代醫學的角度來看， 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下， 很易凝固成塊， 即胃柿石。
糖尿病人勿食柿子。 因為柿子中因含10.8%的糖類，
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