過敏是一種慢性病， 和體質有關。 許多人一吃海鮮（蝦、魚、螃蟹等）就會發生不同程度的過敏反應， 大部分表現為身體某些部位（臉部、腿部、胳膊， 甚至全身）起疙瘩並伴有瘙癢症狀。
海鮮過敏症狀有哪些？經常有人吃海鮮後出現一種特殊的中毒， 表現為類似過敏的症狀如皮膚瘙癢、發紅、水腫等。 不過， 這些人可能只是對某些魚敏感。 如果做皮下實驗， 或監測下食用海鮮無過敏反應時， 則仍可食用另類魚或海鮮， 而不必拒絕所有海鮮。
如食用不新鮮或腐敗青皮紅肉魚可引起中毒;醃制鹹魚， 如原料不新鮮或醃不透，
中毒時發病快， 常在食後0.5~1個小時發病， 有時只要5分鐘， 時間長的也只要4個小時。 發病時症狀輕， 恢復快， 偶爾會死亡。 常表現為臉紅、頭暈、頭痛、心跳、心慌、胸悶、呼吸急迫， 臉、唇腫脹， 口舌及四肢發麻， 噁心、嘔吐、皮膚瘙癢等。
專家表示說海鮮過敏是一種過敏性疾病， 有急慢性之分。 急性海鮮過敏患者應嚴格注意飲食， 忌食辛辣、海鮮等食物;慢性海鮮過敏患者在吃了某些食物後病情會加重。 易引起過敏的食物包括：海鮮、辣椒、香菇、竹筍、酒、芒果、草莓、香菜等。 慢性海鮮過敏患者應該及時進行過敏源脫敏治療。 此外， 患者避免強烈抓搔患部， 避免熱水燙洗和外用刺激性藥物，
