1香菜煎水有效排毒。
香菜， 中醫俗稱芫荽， 有發表透疹的功效， 能夠將人體內的毒邪發出來， 讓患者好得更快。 一般分內服和外用兩種， 外用可取香菜(連根帶葉)4兩—半斤左右煎水， 薰蒸並擦洗全身大約10分鐘。 內服時用30克左右就夠了， 一天1—2次， 大人和小孩都適用。
將帶根的香菜洗淨加水煎煮， 用菜湯洗臉， 有效調節皮脂分泌， 加速因紅疹子感染癒合後引起的老化角質及黑色素的剝落， 平說明疏風清熱利濕對皮疹色赤遇熱則發尿黃有療效。
2香菜根煮水可治療小孩子發燒
可選250克香菜根， 洗淨後放入砂鍋中， 加入六七百毫升左右水即可。 待水熬至原來的1/3左右時， 撈出香菜根。 可一天喝兩到三次， 小孩發燒便可緩解甚至退去。
香菜根的藥用價值1治乳痛初起：
香菜根250克， 搗汁， 分三次沖酒溫服。
2透發麻疹：
香菜根10克， 水煎服， 可透發麻疹;或用芫荽500克， 水煮沸片刻， 加酒少許， 熏洗軀幹手足(勿熏疹面)， 亦可透發麻疹。
3治蕈類中毒：
香菜根， 水煎服， 治蕈類中毒， 毒重多服， 毒輕少服。
4治小兒麻疹：
初起， 疹出未暢， 症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等。
5治感冒
香菜根30克， 麥芽糖15克， 加米湯半碗， 糖蒸溶化後服用。
6治胃寒痛症：
香菜根1000克， 浸入葡萄酒500毫升。 3天后去渣飲酒， 痛時服15毫升。
香菜食用功效1提味
做東加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時加上香菜可提味。
2促進血液迴圈
香菜還具有促進周圍血液迴圈的作用， 寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。 這是因為中醫認為， 香菜辛溫香竄， 內通心脾， 外達四肢， 辟一切不正之氣， 為溫中健胃養生食品。
日常食之， 有消食下氣， 醒脾調中， 壯陽助興等功效， 適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用， 可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
3獲取微量元素
香菜含有豐富的礦物質及維生素， 常少量食用， 對身體有益。
4健胃
香萊辛溫， 含有芫荽油， 有驅風解毒， 芳香健胃的作用， 人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒， 促進人體周身血液迴圈， 故常用作發疹的藥物。
5幫助治療小兒疹痘
小兒出疹痘， 可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚， 或水煎芫荽， 趁熱熏鼻， 或蘸湯擦面及頸部， 可以加速疹痘發出， 如已出者則應停止使用。
香菜的保存方法1將香菜洗淨， 切成適合大小， 放在塑膠袋裡， 存放在冰箱冷凍室中。 用時取出不用解凍， 味道不會變壞， 香菜也不會壞掉。
2用小碗接一碗水， 把香菜根泡在其中， 放入冰箱冷藏， 每2日換水一次， 即可較長時間保存香菜。
3將香菜裝入保鮮袋， 同時放進一小塊蘿蔔(胡蘿蔔或白蘿蔔皆可)，
