冬蟲夏草
簡介：是一種傳統的名貴滋補中藥材， 有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。
季節：夏
冬蟲夏草的功效與作用
冬蟲夏草味甘， 性溫；歸肺、腎經；溫和滋補， 可升可降；具有補肺氣， 益腎精的功效；主治肺虛咳喘， 勞嗽痰血， 自汗， 盜汗， 腎虛陽痿， 遺精， 腰膝酸痛， 病後體弱。
如何挑選冬蟲夏草
1 上草下蟲（上為草樣菌座， 下為僵臥蟲體， 連接處具有清晰可見的痕跡， 菌座細長圓柱形， 直立或稍彎， 上部稍膨大， 表面深棕色或棕褐色， 帶有不明的縱皺紋， 質地柔韌， 斷面內心空虛， 成分白色）
2 蟲實草空（折斷後，
3 蟲有紋足（蟲身如蠶， 長3--5釐米， 粗0.3--0.55釐米， 表皮呈深黃色或黃棕色， 頭部紅棕色， 背部有20--30個橫皺紋：腹部有八對腳， 以中間四對比較明顯， 頭部三隊不怎麼清楚， 尾部一對隱約可見。
4草頂膨大（菌座頂端稍膨大， 長度稍大於蟲體。 子座多為一個， 長4--11釐米基部直徑1.5--4毫米， 向上漸細， 頂端稍有膨大， 棕褐色， 端部近圓柱形， 表面有微細的縱紋）
冬蟲夏草的製作技巧
1.蟲草醬鴨是平時常見的一種食用方法。 還可以泡酒。 燉肉可以當輔料添加;
2.燉食豬肉、雞肉時， 可加入25-50克冬蟲草， 經常食用， 可改善貧血症狀。 對於治療陽痿、遺精， 效果也很理想;
3.治療肺結核， 可將鴨內洗淨燉30分鐘後加入冬蟲夏草、百合，
4.治療貧血、陽痿時， 可將母鴨洗淨掏空內臟， 放入冬蟲夏草和佐料， 再放在蒸籠中蒸熟後食用;
5.治療鬚髮早白， 可將白鵝先炒至八成熟， 再加入冬蟲夏草、料酒等佐料， 文火燉2小時後食用。
