韭菜溫中行氣、溫腎壯陽， 特別是在春天中多吃些對身體有益無害。 因為韭菜富含粗纖維， 故能利腸通便。 韭菜也可以與其他食材搭配。 比如用韭菜炒核桃仁， 因為核桃有補虛強體、固精強腰的功效， 所以韭菜炒核桃這道菜則是很好的食療菜， 可以用於腎虛、腰酸、尿頻的人群。
春飄韭香， 韭菜炒雞蛋開胃生津， 韭菜與菠菜和肉包餃子、蒸包子可補益氣血、治血小板偏低、貧血。 此外， 肝藏血、脾統血， 韭菜能主生血滋津液， 故明代醫藥學家李時珍稱韭菜是“肝之菜”。
韭菜炒蛋絲
韭菜500克， 雞蛋4枚。 將韭菜嫩芽揀淨， 洗後細切， 開水水過；再將雞蛋打人碗中、用筷子攪勻。 鍋置中火上， 油熱後下雞蛋， 攤一層薄薄蛋皮， 取出細切， 然後韭菜與雞蛋絲拌勻， 加鹽、芥末、醬即可。 此案具有滋陰潤腸， 益氣便通的功效， 老年體虛惡寒或腸燥便秘者可常食之。
韭菜炒桃仁
韭菜400克，
韭菜炒蝦仁
韭菜400克， 鮮蝦仁200克。 鍋燒熱， 加人食油， 燒至七成熱時， 下韭菜段及鮮蝦仁煸炒片刻， 加入適量白酒及食鹽等調味品即可。 此菜具有溫陽固澀， 強壯機體之功效。 適用於腰膝無力， 陽痿遺精， 盜汗， 遺尿等病症。