飲食不規律、壓力大, 這些都會導致胃病的發生, 胃病患者想要調理好胃, 一定要注意自己的飲食, 下面我們來看看胃病飲食的注意事項及養胃食譜推薦。
宜
1、飲食宜精少
精, 是指胃病之人不宜吃粗糙和粗纖維多的食物, 尤其消化不良的病人。 消化道出血的病人需進無渣流食。 少, 是要多少調和得適中, 善食而能善節入口, 飲食宜少如晚飯宜少;食枯硬難消化之物宜少;食葷腥油膩之物宜少;食腐敗之物宜少;食枯香燥炙煿之物宜少。
2、飲食宜清淡
淡味飲食最養胃, 清淡的素食宜於消化吸收, 不僅有利於病胃的恢復,
3、飲食宜和緩
指細嚼慢嚥, 在充分咀嚼食物的過程中, 唾液會大量分泌, 唾液中含有大量的多種酶類, 可以幫助消化食物中的各種營養成分, 唾液入胃後, 給胃壁形成了理想的保護層, 大大減少了對胃壁的破壞。 在咀嚼食物的過程中, 胃腸道, 胰腺分泌的酶也會大量增加, 促進食物的消化吸收。
4、飲食宜鮮潔
鮮, 一是指適量吃新鮮蔬菜和水果;二是吃新鮮食物, 不食陳腐和過夜的食物, 包括一些醃制食品;三是多食一些保鮮食品。 潔, 胃病的人, 因胃弱抵抗力差, 應防止食物的致病菌和寄生蟲污染,
5、飲食宜溫軟
宜溫, 熱燙的飲食對食道和胃都有損傷。 過食生冷瓜果之品, 也傷胃氣。 宜軟, 堅硬、油炸、筋韌及半熟之物難以消化, 甚或刺傷胃絡, 引起出血或糜爛。 合理烹調可使肉類的結締組織和植物的纖維素軟化, 可使植物的澱粉粒破裂, 便於消化吸收。
忌
1、忌煙
煙屬純陽之品, 多火多燥, 善行善變, 陽盛氣越, 陰虛有火的人均不宜吸。 煙草中的尼古丁可刺激和損害胃粘膜, 煙鹼可引起中樞性的噁心嘔吐, 食欲下降, 促使膽汁從十二指腸返流入胃。 吸煙與肺癌, 胃癌的發生密切相關。
2、忌酒
酒可損傷胃黏膜, 使之發炎, 過量飲酒可使胃粘膜充血,
3、忌辣
辛辣食物如辣椒能損害胃粘膜, 有人將大蒜當作胃腸道殺菌劑或防癌佳品, 但生大蒜對胃粘膜有刺激, 可誘發胃炎。
養胃食譜
南瓜小米粥
材料:小米、南瓜、黑芝麻
做法:
1、將南瓜去皮、去瓤切片。
2、鍋內放洗淨的小米和大米, 加約4碗水開火煮粥。
3、煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟, 約15分鐘左右。
4、15分鐘後將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥。
5、40分鐘後, 二米粥已基本煮好, 再將南瓜泥放入煮好的二米粥裡, 攪拌均勻。
6、小火煮5分鐘左右即可出鍋, 可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。
冰糖蒸蓮子
材料:幹蓮子300克、冰糖150克、豬網油1張(約200平方釐米)、棉紙1張。
做法:
1、鋁鍋內注入熱水(淹過蓮子為度), 加堿12克, 置中火上, 下入蓮子, 用刷把反復搓刷, 待蓮衣脫盡後, 迅速離火, 用溫水沖洗乾淨, 切去兩頭, 用牙籤捅出蓮心。
2、將加工後的蓮子放入蒸盆內, 加清水適量, 上籠用武火蒸1小時取出。 另用碗鋪上豬網油, 將蓮子整齊地碼在網油上, 冰糖搗碎, 撒在上面, 用溫紙封口, 再入籠蒸爛蓮子。
3、取出盛蓮子容器, 揭去棉紙, 潷出原汁, 加蜂蜜, 倒蓮子, 蘸上汁即成。
上面為大家介紹了胃病患者的飲食注意事項及養胃食譜, 有胃病的人要注意上面提出的注意事項, 日常要注意規律飲食, 多吃護胃食物。