1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人（例如， 胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧， 因為這些食材較粗糙， 跟胃腸道物理摩擦， 會造成傷口疼痛。 容易脹氣的人， 吃多了也不舒服。
提醒：有腸胃疾病的人， 別吃太多蕎麥類， 因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類， 避免脹氣。
2、貧血、少鈣的人
穀物的植酸、草酸含量高， 會抑制鈣質， 尤其抑制鐵質的吸收， 所以缺鈣、貧血的人， 更要聰明吃， 例如， 牛奶不能跟五穀飯一起吃， 才不會吸收不了鈣質。
另外， 紅肉所含的血基質鐵， 可不受植酸影響，
女性也是一樣， 如有貧血問題， 又喜歡吃雜糧， 一定要補充紅肉， 一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
3、腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精緻白米。 因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高， 當成主食容易吃多， 病人身體無法耐受。
一位在醫院負責慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說， 不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時， 回家趕緊捨棄白米飯， 換吃五穀雜糧， 想重振健康;結果三個月後回診， 抽血檢測， 發現病人的鉀、磷突然飆高， 仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
4、糖尿病人
糖尿病人要控制澱粉攝取， 即使吃五穀雜糧，
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠， 有助於降血糖， 醫護人員多鼓勵糖尿病人吃， 但一旦糖尿病合併腎病變， 這時就不能吃雜糧飯， 得回過頭來吃精白米， 不少病人因此困惑不已。
5、痛風病人
痛風病人吃多豆類， 會引發尿酸增高， 五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
