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有益兒童腦力發育的食物 含鋁食品別給孩子吃!

日本營養學家飯野節夫近期的研究結果表明, 兒童的腦力發育決定於所攝取的食物。 腦功能優劣的因素, 雖然與遺傳、環境和教育等條件相關, 但主要還取決於攝取的營養是否充足以及是否均衡, 飯野節夫的研究結果, 強調了八種營養物質對兒童腦力發育的作用。

有益兒童腦力發育的食物

脂肪

充足的脂肪不但能使人精力旺盛, 還能促進腦功能的發育和發展。 家禽、家畜的脂肪, 最易被兒童吸收利用。

維生素C

人的智商與血液中維生素C含量密切相關。 有資料顯示, 從幼稚園到大學的351人中, 每100毫升血中維生素C含量超過1.1毫克者,

智商平均值為113.22;含量在1.1毫克以下者智商平均值則為108.71。 充足的維生素C能使兒童腦功能敏銳, 應經常從草莓、金桔、番茄等水果中攝取。

充足的鈣質能使大腦保持持續工作的能力, 預防腦力疲乏。 所以, 海產品中的是蝦皮、紫菜、魚類應是兒童盤中常見的菜肴。

蛋白質

充足的蛋白質是保證大腦從事複雜智力活動的基本物資。 因此, 兒童餐桌上的雞蛋、魚類、精肉、奶類和豆製品不可少。

維生素B1

這是一種調節神經功能和營養神經細胞並預防精神障礙的物質。 可在核桃、穀類、芝麻、蘑菇等食物中去多量攝取。

維生素A

大腦發育必不可少的維生素A, 富含於常見食物的動物肝、腦、胡蘿蔔、魚卵和奶油之中。

維生素E

富含維生素E的食物有花生、麥類、青豌豆和植物油等。 常吃這些食物而獲得充足的維生素E, 才能促進腦細胞增生與活力。

這是人大腦活動的基本能源。 兒童攝取糖類, 原則上應以澱粉類食物為主, 輔以棗、桂園、蜂蜜等含糖食物, 切忌過多直接去攝取砂糖及砂糖食品。

兒童腦發育有害食品有哪些

含鉛食品

鉛是細胞的“殺手”, 當血鉛濃度達到15毫克/100毫升時, 就會引起兒童發育遲緩和智力減退, 而且年齡越小, 神經受損越嚴重。 鉛中毒表現為動作過多、興奮、睡眠差、食欲不振、尿頻遺尿、脾氣急躁、喜怒無常等, 甚至聽覺和語言表達能力差。 含鉛食品有爆米花、皮蛋、用罐盛的食品和飲料等。 食療對排除鉛毒有明顯作用,

金針菇、無花果、大蒜、胡蘿蔔、綠豆、海帶、蝦皮、牛奶、茶葉、甘草、烏梅等食物可以幫助降低血鉛。

含鋁食品

世界衛生組織提出人體每天攝入鋁的量不應超過1毫克/1000克體重。 但是, 人們天天吃油條、粉絲、涼粉、油餅等就會造成鋁攝入過多, 從而影響腦細胞功能, 導致記憶力下降, 思維遲鈍。 常用鋁製品的家庭應注意了, 包括鋁鍋、鋁壺等。

含過氧脂質類的食品

過氧脂質對人體有害, 在胃腸內會破壞食物中的維生素, 阻礙和干擾人體吸收蛋白質, 還可使人體內某些代謝酶系統遭受破壞, 使大腦過早老化。 此類食品主要有油溫達200℃以上的煎炸食品, 炸過食物的油很快氧化並產生過氧脂質, 長期曝曬的食物裡的脂肪酸也會產生過氧脂質。

燒烤食品

肉類在燒烤過程中會產生有害物質, 還可誘發癌症。 而且, 木炭、煤火等燃料燃燒時產生的多環芳烴可污染食品;燒烤時, 肉類的脂肪滴入炭火中燃燒, 也能產生苯並芘等物質。 同時, 被燒烤過的蛋白質焦化變性, 不僅失去了原有的營養價值, 還能轉化成對人體細胞具有致突變性的物質。

泡泡糖類

常嚼泡泡糖可使頜骨和牙齒得到協調發展, 但過多地吹泡泡會造成前列牙齒慢慢頂向唇頜側, 時間長了就引起牙齒畸形。 泡泡糖的主要成分是橡膠和增塑劑, 增塑劑的代謝產物苯酚在消化道被吸收後, 對腦發育不利, 所以泡泡糖不可多吃。

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