專家介紹說：以前認為， 維生素C的毒性很小， 即使口服過量， 也僅僅發生輕微的噁心、嘔吐、腹瀉等。 但近年來根據臨床觀察及動物實驗， 證明長期過量服用維生素C， 會出現一系列不良反應， 筆者參閱國內外多種資料， 概述如下：
（一）國外權威機構研究表明， 凡想增加對感冒抵抗力而長期、過量服維生素C的人， 其體內維生素C的含量反而減少。 這是由於服用大劑量改變了體內維生素C的調節機制， 加速了分解和排泄。 所以， 一旦停藥可招致停藥反應， 出現早期壞血病症狀（包括齒齦腫脹及出血， 牙齒鬆動）。
（二）生長期兒童服用大劑量維生素C，
（三）每日口服維生素C4克以上， 一周後可發生尿路草酸鈣結石和腎結石， 嚴重者可致血尿和腎絞痛。 因過量維生素C使尿液呈酸性， 而導致草酸鹽結石。
（四）大劑量維生素C可對抗肝素和雙香豆素的抗凝血作用， 導致血栓形成， 這使原有心腦血管病者更易發生腦梗塞（中風）。
（五）攝入大劑量維生素C可使尿中排出增加， 因其還原性可產生尿糖的假陽性反應， 有礙于糖尿病患者的診治與確切掌握降糖藥物的劑量。
（六）大劑量維生素C可降低婦女的生育力， 且影響胚胎的發育。 因大劑量維生素C易使體內形成“酸性體質”， 這不利於生殖細胞的發育。
（七）每日維生素C劑量超過3克時， 可導致腸蠕動增強， 引起某些人腹部絞痛與腹瀉。
（八）維生素C與含有維生素B12的食物同時攝入， 可破壞相當量的維生素B12；而維生素B12大量破壞後， 使人易患貧血。
