其實膽固醇是人體心、腦、肝、腎和組織細胞的重要組成成分, 是肝細胞修復的基本“建材”之一, 也是人體激素的合成原料;它在體內還能轉變成維生素D3, 是破壞腫瘤細胞和清除有害物質的有效介質。 人體每天—定要從飲食中補充 500毫克膽固醇, 體內又自己合成1000毫克/天-1500毫克/天, 才能保持正常人血中110毫克/100毫升(毫摩2爾升)—250毫克/100毫升(毫摩爾/升)膽固醇的濃度。 人體對膽固醇的攝人、消化、吸收、合成、分解、排泄, 具有很強的調節潛力。
雞蛋給人體提供最優質的蛋白質, 它還富含保護動脈、促進肝臟細胞再生和強壯心、腦的微量元素硒、鋅、鉻等人體必需的營養素。