花生， 味甘， 性平；歸脾、肺經。 健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血症。
花生的功效
【降低膽固醇】：花生油中含有大量的亞油酸， 這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外， 避免膽固醇在體內沉積， 減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
【延緩人體衰老】：花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。 鋅能促進兒童大腦發育， 有增強大腦的記憶功能， 可啟動中老年人腦細胞， 有效地延緩人體過早衰老， 具有抗老化作用。
【促進兒童骨骼發育】：花生含鈣量豐富， 可以促進兒童骨骼發育，
【預防腫瘤】：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。 它是腫瘤疾病的天然化學預防劑， 同時還能降低血小板聚集， 預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。 而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。 而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。
食用禁忌：
1、痛風患者：
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病， 患者均有高尿酸血症。 由於高脂飲食會減少尿酸排出， 加重病情， 所以痛風急性發作期應禁食花生。
2．膽囊切除者：
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。 人吃飯後， 膽囊收縮， 將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。 高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強， 使膽汁大量排放。 膽囊切除後， 膽汁無法儲存， 勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
3．胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀， 飲食上宜少量多餐、清淡少油。 花生屬堅果類， 蛋白質和脂肪的含量過高， 很難消化吸收， 此類患者應禁食。
4．想減肥的人：
花生的熱量和脂肪含量都很高， 所以想減肥的人應遠離花生。
5．糖尿病患者：
糖尿病人需控制每日攝入的總能量， 因此， 每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30克）。 但18粒花生就相當於一勺油（10克）， 能夠產生90千卡的熱量。
6．高脂蛋白血症患者：
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因， 因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。 花生是高脂肪、高熱量的食物， 多吃只能加重病情， 導致冠心病等心腦血管疾病的發生， 危及生命。
7．消化不良者：
花生含有大量脂肪， 腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後， 會加重病情。
8．跌打淤腫者：
花生含有一種促凝血因數。 跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後， 可能會使血淤不散， 加重腫痛症狀。
9．體寒便溏者：
花生富含油脂， 體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。
小編溫馨提示：花生紅衣能夠補脾胃之氣， 所以能達到養血止血的作用， 所以， 在食用花生時， 切不可把花生紅衣處理掉哦。
