咖啡吸引人的魅力到底是什麼？那恰如其分的酸苦味， 芬芳的香醇， 加以咖啡因的神奇功效。 。 。 酒精或煙草可以令人感到陶醉與刺激， 同樣的， 咖啡因也可以令人感到興奮。 咖啡因裡， 由於有刺激中樞神經或筋肉的作用， 可使筋肉疲勞恢復， 工作效率提升， 具有清醒的效果， 能使頭腦反應活潑靈敏。 另外， 由於刺激交感神經， 可以抑住副交感神經的興奮而引起的氣喘。
咖啡還有幫助消化的作用， 特別是食用過肉類時、胃液分泌多， 促進消化， 防止胃下垂。 由於咖啡因可以分解脂肪，
1、咖啡含有一定的營養成分。 咖啡的煙鹼酸含有維他命B， 烘焙後的咖啡豆含量更高。 並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2、咖啡對皮膚有益處。 咖啡可以促進代謝機能， 活絡消化器官， 對便秘有很大功效。 使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法， 有減肥的作用。 飯後喝一杯咖啡還有助於消化。
3、咖啡有解酒的功能。 酒後喝咖啡， 將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化， 分解成水和二氧化碳而排出體外。
4、咖啡可以消除疲勞。 要消除疲勞， 必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能， 而咖啡則具有這些功能。
5、一日三杯咖啡可預防膽結石。 對於含咖啡因的咖啡， 能刺激膽囊收縮， 並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇， 最新美國哈佛大學研究人員發現， 每天喝兩到三杯咖啡的男性， 得膽結石的機率低於40%。
6、常喝咖啡可防止放射線傷害。 放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。 印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論， 並表示可以應用到人類。
7、咖啡的保健醫療功能。 咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。
8、咖啡對情緒的影響力。 實驗表明， 一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因， 對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
如同酒精和香煙的陶醉感和刺激感一樣， 咖啡因具有興奮劑作用。 咖啡因可刺激中樞神經和肌肉， 因而具有緩解肌肉疲勞、控制睡眠、激發頭腦的功能。
一方面提高心臟機能， 擴張血管， 促進血流迴圈， 鎮靜止頭痛， 使人感到清爽。
另一方面， 可刺激交感神經， 使副交感神經興奮引起的陣發性呼吸困難得到控制。
咖啡還有助消化作用， 特別在吃多了肉類的時候， 使胃液分泌旺盛， 促進消化， 減輕胃的負擔。 因為咖啡因有分解脂肪的功效， 所以吃過高熱量的食物後， 必須要喝些咖啡。
咖啡對大蒜還有消除臭味的效果。 吃了帶蒜味的菜後喝些咖啡是必不可少的。 咖啡還有除臭效果。 在使用滴落式咖啡壺時， 可將咖啡渣曬乾後放人容器，
另外， 咖啡還可用做燒菜的調料。 例如在煮排骨時， 在湯裡放些即溶咖啡， 在燒肉時將肉上蘸些咖啡， 燒出來的肉味尤為噴香。
咖啡裡的咖啡因是否會對人體有害呢？可能有很多人心存疑慮。 但是在2－3杯咖啡中的咖啡因量是絕對沒有問題的。 何況適量的咖啡因還有療效作用。
咖啡的功效：
１、助力消化
咖啡裡有咖啡因這大家都知道。 咖啡因可以刺激神經和肌肉， 使精神振奮、抗疲勞， 這都已經被大家熟知。 其實咖啡對於腸胃來說， 它可以幫助消化， 幫助脂肪的分解。 我們在辦公室的下午， 經常會沖一杯雀巢黑咖啡來幫助消化午餐，
２、有助減肥
有一陣兒特流行喝咖啡減肥。 我們辦公室的女孩多， 對這相當關注， 很長一段時間辦公室裡都是雀巢咖啡的味道。 咖啡可以減肥， 這恐怕很多女孩都知道。 但是恐怕是只知其一不知其二吧， 喝咖啡以後需要同時積極動起來， 才能發揮真正的減肥功效！注意咖啡主要的熱量是在於你加入的奶精和糖。
３、抗氧化功效
最近， 抗氧化功能的食物熱得一塌糊塗。 大家都怕老吧， 呵呵~~！因為， 咖啡的抗氧化功能可以對抗自由基對人體的傷害。 有研究顯示， 咖啡所含的抗氧化物質比茶多了四倍， 還能預防心血管疾病。 還有， 咖啡本身也符合抗氧化物的原則， 色（深）又具有苦味。 而且， 咖啡在加了奶精之後， 也不會影其抗氧化的作用。
４、預防眼睛乾澀
有人做過調研，常常喝咖啡的人罹患乾眼症的幾率，比不喝咖啡的人要低的多。咖啡有一種成分叫嘌呤，對眼睛具有某種保護作用。所以，像我們天天坐在電腦前，準備一盒便捷的雀巢咖啡，偶爾喝一杯會起到預防眼病的作用。但是，對於已經罹患乾眼症的人以及有服用任何含有利尿成分藥劑的人，必須禁止服用含咖啡因的飲料，以免加劇體內水分的流失。
５、可緩解疼痛
經常因失眠會頭痛，每當這沖上一杯雀巢咖啡，確實有緩解的作用。其實這些非器質性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡來緩解，不過要是晚上那就算了吧。
咖啡的弊端和注意事項：
骨質疏鬆並非婦女專有的病，但卻大部份發生于婦女身上。造成骨質疏鬆的因素包括鈣和蛋白質的攝取，抽煙，運動習慣，年齡和體重。為要確實洞察咖啡因的攝取和骨質疏鬆的關係，研究者必須小心的掌握每一個多變的因素。曾有研究指出，咖啡因的攝取會導致骨質密度的降低。
有學者對咖啡飲用者做過調查，發現其中90%的人喝完咖啡後尿中排出的鈣比未喝時增加了一倍。經測定，喝兩杯咖啡將損失15毫克的鈣，因此，一般認為，常飲咖啡的成人每天需要補充100毫克的鈣，或者至少一天喝一杯牛奶來補充鈣質。除了鈣之外，大量飲用咖啡也有可能造成鉀、鎂、B族維生素等物質的流失。
也不會影其抗氧化的作用。
４、預防眼睛乾澀
有人做過調研，常常喝咖啡的人罹患乾眼症的幾率，比不喝咖啡的人要低的多。咖啡有一種成分叫嘌呤，對眼睛具有某種保護作用。所以，像我們天天坐在電腦前，準備一盒便捷的雀巢咖啡，偶爾喝一杯會起到預防眼病的作用。但是，對於已經罹患乾眼症的人以及有服用任何含有利尿成分藥劑的人，必須禁止服用含咖啡因的飲料，以免加劇體內水分的流失。
５、可緩解疼痛
經常因失眠會頭痛，每當這沖上一杯雀巢咖啡，確實有緩解的作用。其實這些非器質性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡來緩解，不過要是晚上那就算了吧。
咖啡的弊端和注意事項：
骨質疏鬆並非婦女專有的病，但卻大部份發生于婦女身上。造成骨質疏鬆的因素包括鈣和蛋白質的攝取，抽煙，運動習慣，年齡和體重。為要確實洞察咖啡因的攝取和骨質疏鬆的關係，研究者必須小心的掌握每一個多變的因素。曾有研究指出，咖啡因的攝取會導致骨質密度的降低。
有學者對咖啡飲用者做過調查，發現其中90%的人喝完咖啡後尿中排出的鈣比未喝時增加了一倍。經測定，喝兩杯咖啡將損失15毫克的鈣，因此，一般認為，常飲咖啡的成人每天需要補充100毫克的鈣，或者至少一天喝一杯牛奶來補充鈣質。除了鈣之外，大量飲用咖啡也有可能造成鉀、鎂、B族維生素等物質的流失。
