大家在日常的飲食當中， 往往會吃到很多不用的蔬菜， 很多的蔬菜到了一定的季節才會出現的， 其中蘆筍就是比較多見的一種， 而且對於蘆筍方面， 它的做法往往也是不用的， 由此所具有的味道也是不一樣的， 因此人們也很想瞭解一下有關蘆筍的做法知識， 下面我就給大家詳細的介紹一下吧。
一、蘆筍炒肉
1.將蘆筍洗淨， 去老根， 開水焯一下
2.斜著切段， 肉切片
3.鍋內放油燒熱， 下蔥、薑， 放肉片炒白， 然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。 這個菜很好吃， 很嫩， 沒有渣滓．
二、蘆筍炒蝦仁
1.把蘆筍洗乾淨，
2.燒開水， 在水裡放油和鹽， 燙一下蘆筍， 很快就要拿出來， 不然時間長就不脆了， 燙不熟沒關係， 還要再炒過。
3.蝦去頭去皮， 開背取蝦線， 然後放澱粉， 加少許水， 充分抓勻， 洗掉蝦仁身上的粘液， 然後用清水反復沖洗， 到蝦仁比較白淨， 就控幹水分， 加適量鹽和白胡椒粉， 抓勻醃一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之後， 非常彈牙的說。 以前不知道， 蝦子口感常常不是很好， 現在知道這個訣竅了， 蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準備少許蒜末， 就可以開始炒了。
6.熱油鍋， 先炒香蒜末， 然後放蘆筍， 翻炒兩下之後， 就可以放蝦仁， 淋少少許水， 大火快炒， 到蝦仁捲曲變色， 放適量鹽調味就可以了。
三、涼拌蘆筍
1、蘆筍洗淨， 取掉跟部， 放入沸水中燙一分鐘，
2、一分鐘後， 撈出蘆筍， 及時放入冷水中浸一分鐘。 撈出後， 切成兩段， 放入盤中。
3、在小碗裡， 混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋裡放入花生油， 加熱後（油溫不要太高）， 放入蒜碎， 炸一秒中（不要炸糊）， 立刻將油倒入小碗的混合物中， 攪一下， 澆到蘆筍上即可。
上面所講的知識就是有關“蘆筍的製作方法有哪些呢”的知識的介紹， 相信通過上面的介紹， 大家對於蘆筍的製作方法有哪些的知識也是有了一定的認識了， 看來蘆筍在平時的製作方法還是有很多的， 只要是大家想要吃的話， 就可以按照上述的方式去嘗試不同的做法的， 這樣帶來的味道也是不一樣的， 因此人們在平時還是需要花費一定的時間去學習做這道菜的。
