花椒的功效與作用
花椒的功效：
溫中止痛；除濕止瀉；殺蟲止癢。 主脾胃虛寒之脘腹冷痛；蛔蟲腹痛；嘔吐泄瀉；肺寒咳喘；肺寒咳喘；齲齒牙痛；陰癢帶下；濕疹皮膚瘙癢。
花椒的藥理作用：
1.對消化系統的影響。
1.1.對實驗性胃潰瘍的影響：花椒水提物5和10g／kg均有顯著抗小鼠水浸應激性潰瘍形成作用， 而醚提物僅有抑制傾向。 花椒水提物10g／kg有顯著抑制吲哚美辛加乙醇引起的小鼠潰瘍形成， 但抑制率（22%）不高。 花椒醚提物3.0ml／kg顯著抑制大鼠鹽酸性潰瘍形成（P＜0.01）。 花椒水提物5g／kg可明顯抑制大鼠結紮幽門性潰瘍的形成。
1.2.對四氯化碳誘發急性肝損害大鼠血清GPT和GOT的影響花椒水提物5.0g／kg能對抗四氯化碳升高GPT的作用（P＜0.05＝，
1.3.對藥物性小鼠腹瀉的影響：花椒醚提物3.O和6.0ml／kg可對抗蓖麻油所致的小鼠腹瀉， 作用不僅出現快， 而且持久。 其中3.0ml／kg組還能使腹瀉發生推遲2小時（對照組1.2小時的發生率為5／12和11／12， 花椒醚提物3.0ml／kg組分別為0／12和5／12， P值均為＜0.05）。 花椒水提物5或10g／kg有對抗小鼠番瀉葉所致腹瀉作用， 作用產生緩慢， 但持久（P＜0.05）。 4.對小鼠墨汁胃腸推進運動的影響小鼠灌胃花椒水提物10g／kg可明顯抑制胃腸推進運動， P＜0.05。
2.對實驗性血栓形成及凝血系統的影響：採用電刺激大鼠動脈血管壁所致實驗性體內血栓形成， 並同步測定其對凝血功能的影響。 實驗結果表明：花椒水提物10-20g／kg和花椒醚提物0.3ml／kg劑量下對大鼠血栓形成有明顯抑制作用（P＜0.01和P＜0.001＝，
3.鎮痛作用：花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml／kg對乙酸引起的小鼠扭體反應有明顯的抑制作用， 水提物P均＜0.05， 醚提物3.0ml／kg（P＜0.05）， 醚提物6.0ml／kg（P＜0.01）， 其中醚提物的作用較水提物強， 且呈劑量依賴性。
4.抑菌作用：本品揮發油11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，
5.驅蟲作用：花椒所含揮發油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴重中毒。
6.其他作用：本品所含的茵芋堿有麻黃堿樣作用， 但強度較弱， 可升高麻醉貓血壓， 增強瞬膜收縮， 加強腎上腺素對血壓及子宮的作用， 加強貓或兔的在位子宮收縮， 抑制小腸收縮及擴張冠狀血管， 提高橫紋肌張力， 加強脊髓反射興奮性。 有較強的抗菌作用。
花椒的食療價值：
花椒， 辛溫有毒。 清。 王孟英認為“多食動火
有芳香健胃， 溫中散寒， 除濕止痛， 殺蟲解毒，
主要治療嘔吐， 風寒濕痹， 齒痛等症。
據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏髮、明目， 久服， 好顏色， 耐老、增年、健神。 ”
［性能］味辛， 性熱。 能開胃， 溫中， 止痛， 驅蟲。
［參考］花椒含揮發油， 油中主要為牻牛兒醇、檸檬烯、磷、鐵等。 青椒子含揮發油， 主要為異茴香腦、香檸檬內酯、苯甲酸。
牻牛兒醇小量能增強腸蠕動， 大量則抑制腸蠕動。 對溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用。 對豬蛔蟲有殺滅作用。 對局部有麻醉止痛作用。
［用途］用於脾胃虛寒， 食欲減退， 或脘腹冷痛， 嘔吐， 腹瀉；蛔蟲引起的腹痛。
［用法］作調味食， 煎湯， 研末等。
［注意］多食動火， 耗氣， 損目。
［附方］
1， 椒術丸：蒼術60g， 花椒30g。 研為細末， 醋糊為丸，
源于《普濟方》。 本方取蒼術健脾燥濕， 花椒散寒燥濕。 用於脾胃陽虛， 寒濕阻滯， 瀉下稀水， 食物不化。
2， 麻油花椒：脂麻油適量， 於鍋內加熱， 放入花椒2g， 煎至微香， 濾去花椒， 取油作兩次服， 間隔2~3小時。
本方主要取花椒驅蛔、止痛， 脂麻油能滑腸通便， 有助於排除蛔蟲。 用於蛔蟲性腸梗阻。
《壽域神方》治“冷蟲心痛”， 用花椒炒出油， 趁熱以酒淋之， 服酒。 用花椒之意與上方同。
