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長期素食會增加心腦血管病

香港中文大學的一項研究發現, 長期食素, 甚至連牛奶、雞蛋也不吃, 會令身體缺乏維生素B12, 進而有可能出現血管硬化的情況, 患心臟病和中風的機會也會相應增加。

研究顯示, 有些人吃得很清淡, 連雞蛋和牛奶都不吃, 從而造成體內維生素B12的缺乏。 而如果人體缺乏維生素B12, 就會導致身體內的同型高半胱胺酸的水準提高, 從而不同程度地損壞血管內膜和令血管外皮加厚, 導致血管硬化。

營養學的本質是平衡膳食, 合理營養, 兩個極端都將傷害到身體的健康, 因此, 日常生活以清淡為主是必須的,

但是也不能清湯寡水, 那也是不利健康的, 有統計顯示, 歷代高僧的壽命並不長。
正常六歲以上健康人每日可食用, 牛奶300mL(約300g), 半個到一個雞蛋, 魚蝦2兩, 肉類一兩半, 當然蔬菜水果照樣不能少, 蔬菜6兩到一斤, 水果4兩到8兩.這是一個參考範圍, 大家圍繞這個量來食用就不至於吃太多或連吃都不吃.

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