預防感冒的藥用蔬菜：菜花、萵筍
季節交替時， 氣候變化無常， 人體一時難以適應， 免疫力也不知不覺地在下降， 這時就容易讓感冒病毒鑽空子。 補充足夠的維生素C是一個預防感冒的好辦法。
菜花中的維生素c含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍， 比柑橘中的含量也要高出2倍。 中醫素來有“白色人肺”之說， 潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜， 不但能預防感冒等呼吸道疾病， 還是一種非常好的血管清理劑。 萵筍中的含碘量高， 對人體的基礎代謝和體格發育很有利。 萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖， 秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
消化不良的藥用蔬菜：韭菜、香菜
到了秋天， 人們都不約而同地補起了秋膘， 可是胃部在已經適應夏季清淡、少油的飲食後， 很難在短時間裡很好地消化那些大魚大肉。 因此， 食滯、消化不良等現象屢見不鮮。 這時吃些能除積健脾、增進消化的食物最有幫助。
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。 食用韭菜可以起到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用。 另外， 香菜香味獨特， 具有刺激食欲、增進消化等功能。 中醫認為， 香菜有溫中健胃的作用， 適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。
口腔潰瘍的藥用蔬菜：菠菜、番茄
秋， 氣候開始變乾燥， 人們一旦蔬菜、水果、水分攝入不足，
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。 另外， 番茄有清熱解毒、生津止渴等作用， 臨床上多用於治療口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
預防痘痘的藥用蔬菜：生菜、苦瓜
痘痘是因為皮膚油脂不能順利排出、皮膚上細菌繁殖而出現的症狀。 如果想預防和消除， 就要多吃富含維生素、胡蘿蔔素、鋅和纖維素等營養成分的食物。
生菜富含維生京和微量元素， 含水量也是蔬菜中的佼佼者， 多吃有助於皮膚補水， 對胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用。 另外， 苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素， 還含有抗癌作用的活性蛋白質不但能夠增加免疫細胞的活性，
促進睡眠的藥用蔬菜：芹菜、洋蔥
交替時節， 溫差較大， 早晚涼， 中午熱， 體質較敏感的老年人身體很難馬上適應這種變化， 會直接影響到內分泌和神經系統， 導致睡眠品質下降， 而且還特容易失眠。
芹菜中富含多種維生素和微量元素， 具有降血壓、降膽固醇和鎮定神志的作用。 另外， 洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層， 有鎮靜作用。 將洋蔥切碎後裝入布袋放在枕邊， 臨睡前聞一聞， 有催眠的效果。 另外， 洋蔥含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質， 對大腦神經系統也有營養作用。
