竹筍比較常見的食物， 藥食同源， 很多食物都有藥用價值， 竹筍在《本草綱目》有多個條目， 說明其治病療效， 竹筍性微寒， 能滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食、開胃健脾， 寬腸利膈， 通腸排便， 開膈豁痰， 消油膩， 解酒毒等功效， 對食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症有很好的治療功效。
1.治產後缺乳方
慈竹根200g， 瘦豬肉500g， 一起燉爛， 每日食用兩三次。
2.治酒精中毒方
酸筍100g， 煎湯內服。
3.治皮膚瘙癢方
斑竹筍殼100g， 煎水外洗。
4.治吐血症方
筍殼燒灰， 每日服用。
5.治小兒痘疹不出方
冬筍30g， 粳米100g， 冬筍軋碎和粳米熬粥服用。
6.治疝氣、脫肛方
陰竹筍50g， 煎水內服。
7.治口渴嘔吐方
鮮竹筍50g， 煎湯當茶喝。
8.治癤瘡初起、紅腫疼痛方
鮮竹筍， 加少許精鹽搗成絨狀外敷患處。
9.治水腫方
鮮竹筍100g， 鯉魚250g， 煲湯內服。
10.治肺熱咳嗽、痰黃稠方
慈竹筍捶破加100ml水， 煎至60ml， 去筍加豬膽汁， 熬至40ml， 加冰糖內服， 每日兩次， 每次10ml。
