核桃是平日裡常見的乾果之一， 它含有豐富的鈣元素， 而且它的形狀長得挺像人腦的， 所以它也補腦， 這對經常用腦的人有很大的幫助， 特別是上班族和正在上學的學生， 對於他們來說核桃仁是絕佳盛品。 但是要怎麼保存核桃仁呢， 不少人提出這樣的疑問。 下面我們通過一些資料來瞭解瞭解。
常溫下貯藏核桃可分為幹藏和濕藏
(1)幹藏：將脫去青皮的核桃置於乾燥通風處陰乾， 晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內外一致時， 便可貯藏。 將乾燥的核桃裝在麻袋中， 放在通風、陰涼、光線不直接高壓到的房內。
(2)濕藏：在地勢高燥、排水良好、前陰避風處挖一條深1米、寬1—1.5米、長隨， 貯藏量而定的溝。 溝底先鋪一層10釐米左右厚的潔淨濕沙， 沙的濕度以手捏成協和但不出水為度。 然後一層核桃一層沙鋪上， 溝壁和核桃之間以濕沙充填， 不留空隙。 鋪至距溝口20釐米左右時， 再蓋濕沙與地面平， 沙上培土呈屋脊形， 其跨度大於溝的寬度。 溝的四周開排水溝， 避免雨水滲入太多， 造成濕度過高， 易使核桃黴爛漫。 溝長超過2米時， 在貯核桃時應每隔2米豎一把紮緊的稻草作通氣孔用， 草把高度以露出“屋脊”為度。 “屋脊”的培土厚度隨天氣而變化， 冬季寒冷地區要培得厚些。
這裡小編還教你個剝核桃殼的好方法：就是把核桃放在鍋裡煮開。 然後撈出放入冷水中， 這樣就可以剝出完整的核桃仁了。 關於核桃仁怎麼保存的方法， 大家都瞭解了嗎?通過以上介紹的保存方法， 可以讓核桃仁不會在短期裡變壞， 提醒一下：吃核桃仁的時候要注意， 一定量為最佳， 這樣有利於營養的吸收。
