易患腸癌的原因是什麼

腸癌的發病率與食物中脂肪及動物蛋白的消耗量呈正比， 即高動物蛋白、高脂肪膳食易導致腸癌。

研究顯示， 飽和脂肪酸攝入過多可增加腸中膽汁酸與中性固醇的濃度， 並改變大腸菌群的組成。 膽汁酸經細菌作用可生成致癌物質。 食物纖維包括纖維素、果膠、半纖維素、木質素等， 吸收水分， 增加糞便量， 稀釋腸內殘留物濃度， 能夠縮短糞便通過大腸的時間而減少致癌物質與腸黏膜接觸的時間， 若膳食纖維不足時， 是腸癌的發病因素之一。

高脂肪， 肉類， 低纖維的飲食， 使腸子蠕動減緩， 大便在腸道中停留時間增多，

穢氣長時間與腸壁接觸， 即易引起變性。 另外， 高脂肪， 高蛋白食物也會刺激膽汁大量分泌， 使腸壁受到影響而變異。 結果慢慢形成憩室， 息肉， 甚至惡化。 調查發現， 以米及多纖維食物為主食的人， 腸癌患者較少。 據分析， 高纖食物可增加糞便體積， 使大便酸化， 抑制厭氣性細菌的活動， 並促進腸子蠕動與排泄， 將有毒物質快速排出體外所致。

所以， 預防腸癌需注意合理調配飲食結構， 建議如下：

（1）應注意多吃富含纖維素的蔬菜水果， 如菠菜、油菜、白菜、芹菜、水果等， 以保持大便通暢， 減少糞便中致癌物與腸黏膜的接觸時間。

（2）減少食物中的脂肪和動物蛋白的攝入。 可減少其分解產物的致癌物產生及致癌作用，

以減少腸癌發病的潛在危險。