咖啡可能使你夜裡失眠， 也可能使你血壓升高。 但美國範德比爾特大學咖啡研究所所長馬丁教授日前說， 咖啡含有數百種有益健康的成分， 可以抵抗肝受損、各種癌症、哮喘、心臟病和震顫性麻痹等。
他指出， 每天喝2—4杯咖啡是有益的。 不喝咖啡的人比喝咖啡的人更有可能患這些疾病。 近20年的研究證實， 咖啡因是咖啡中的有效成分， 它能啟動中樞神經系統， 可用於製造長效鎮痛藥物， 可以抵抗困倦、傷風感冒、哮喘和水腫。 其副作用是容易上癮失眠、緊張和血壓升高。
研究表明， 咖啡含有抗癡呆物質，
美國咖啡研究所的研究結果顯示， 咖啡所含抗癡呆症的物質比茶葉高4倍。 在加強身體的防病機制中， 營養發揮著主要作用， 能抗癡呆症的物質包括維生素E、維生素C、大豆中的胡蘿蔔素、紅葡萄酒、某些調味料、水果、洋蔥和橄欖等。 經過烘焙的咖啡豆抗癡呆性更強， 脫去咖啡因的咖啡中這種物質也不會減弱或遭到破壞。
同時， 專家指出， 清晨起床後喝一杯咖啡可醒腦， 白天工作時輕呷一口咖啡可提神。
咖啡或茶不適宜餐中伴飲， 應在餐後飲用。 喝咖啡時， 不管冷熱都應喝一些白開水。 這樣做一是可以去除口腔異味， 以便更好的品味;二是由於咖啡有利尿功能， 多喝白水， 可提高排尿量， 保護腎功能， 同時也不用擔心喝咖啡會“上火”。
