海帶是一種生長在低溫海水當中的大型海藻類植物， 又屬於價值很高的一種蔬菜， 平時在水仙產品店裡經常會看到海帶， 可以做涼拌海帶絲， 海帶湯， 還有炒海帶同食， 海帶是一種具有藥用價值的美食， 既可以做菜又可用來治療各種疾病， 一道海帶湯的作用來為大家分享一下。
海帶， 又名海草， 屬褐藻門， 海帶科， 是一種大型食用海藻。
海帶的營養價值很高， 富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。 而且據科學測定：每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿蔔0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。
在食物中， 海帶的含碘量很高， 每100克海帶中就含有30-70克的碘。 碘是人體中所必需的一種微量元素， 是合成甲狀腺的重要成分之一。 人體如果長期處於缺碘的狀態， 將引發甲狀腺腫大， 從而影響身體健康。 一次常吃海帶可以及時地為身體補充所需的碘， 防止甲狀腺腫大病症的發生。 而且孕婦更應該適當的吃點海帶， 補充碘的攝入量， 以免造成胎兒發育不良、智力低下。
中醫認為， 海帶性味鹹寒、無毒， 具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效， 所以常吃海帶對身體健康很有利。 如海帶煮湯食用， 常吃可治兒童高血壓、冠心病;海帶煮食或涼拌， 常吃可治癭瘤;而且海帶與不同的食物搭配， 還有更多的功效， 如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量， 煮粥食用， 可治皮膚濕毒搔癢;水發海帶500克， 洗淨切塊， 煮熟撈出， 加白糖250克拌勻， 醃24小時後食用， 每次服50克， 日服二次， 可治慢性咽炎;海帶60克切絲、綠豆150克， 一同煮熟， 加紅糖調味食用， 可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等。
在中醫的專家看來， 海帶的腥味屬於寒無毒， 而且比較堅硬， 對於治療哮喘常見疾病， 如高血壓， 冠心病有著很好的功效， 特別是嘗試海帶， 還可以防止癌症的發生。
