煮牛肉的調料有哪些呢？

紅辣椒="text-indent:2em;"> 大家都知道， 肉類裡含有多種豐富的蛋白質和脂肪等營養物質， 對於人體的各方面都是有很大好處的。 而肉又分為豬肉， 牛肉， 羊肉等等， 其中牛肉是最好吃而且營養最豐富的， 因此受到很多人的歡迎。 但是因為牛肉有很重的膻味， 所以需要用一些調料來去除。 那麼接下來小編就來為大家介紹一下， 煮牛肉用的調料有哪些。

清燉牛肉湯

材料：牛大骨1根， 洋蔥半個， 胡蘿蔔、白蘿蔔各半條， 蔥1根， 薑1小塊， 八角1顆， 水2000毫升。

調味料：A料：冰糖1小匙， 米酒2大匙。 B料：鹽適量。 做法：

1、先將牛大骨氽湯後洗乾淨， 備用;胡蘿蔔呵白蘿蔔去皮，

洗淨， 切塊;蔥、薑均洗淨， 蔥切段， 薑切片備用。

2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨， 加入A料小火熬煮90分鐘， 最後加入B料調味即可。

ps：燉牛肉湯為什麼要加胡蘿蔔、白蘿蔔一起煮?因為蘿蔔本身含有天然的辛味及甜味， 一方面可以消除牛骨的腥味， 提升高湯鮮美， 使骨汁越煮越香醇。 也可以只用1根胡蘿蔔洗淨， 不削皮直接燉煮。

麻辣牛肉湯

材料： 牛大骨1根， 洋蔥半個， 胡蘿蔔、白蘿蔔各半條， 小魚幹30克， 油漬紅辣椒1根， 冰糖3茶匙， 水2000毫升。 鹵包：

幹辣椒20克， 八角10顆， 花椒3小匙， 月桂葉2片。 調味料： A料：辣豆瓣醬2大匙， 辣椒粉1大匙。 B料：米酒2大匙， 老抽醬油1大匙， 鹽1小匙。 做法：

1、將牛大骨入開水氽燙後洗淨， 鹵包材料裝入布袋中綁緊，

做成鹵包備用;油漬辣椒切碎， 蔥薑蒜洗淨， 切末， 洋蔥去皮， 切絲。

2、鍋中倒入適量沙拉油燒熱， 放入冰糖以小火拌炒出糖色， 加入A料和油漬辣椒末爆香。 再加入洋蔥、蔥、薑、蒜炒香， 做成麻辣湯底。

3、鍋中倒入2000毫升清水煮開， 放入燙好的牛大骨， 小魚幹， 鹵包和麻辣湯底， 再加入B料一起燉煮2小時即可。

所以說， 煮牛肉去膻味的方法有很多， 大家可以自由選擇。 烹飪牛肉的方法不同， 所用的調料也是不同的。 而且這些調料不僅能夠去除膻味， 更是能夠起到增添菜色和香味的作用， 所以大家在煮牛肉的時候可以多放點調料。