有很多糖尿病患者對於自己的日常飲食比較重視， 但是苦於不知道應該怎麼吃， 所以總是憂心忡忡的。 其實糖尿病飲食有一些基本的原則， 只要掌握好了這些基本原則就不會有大的問題， 比如各種營養素的攝入應該合理。
三大營養素是碳水化合物、脂肪、蛋白質， 對這幾種營養元素的攝取最好合理化。 碳水化合物攝入過多不但能使血糖升高， 誘發或惡化糖尿病， 還可以使糖轉化為脂肪， 沉積體內， 致使身體肥胖， 肥胖又導致胰島素抵抗， 胰島素抵抗又可能導致糖、脂質、嘌呤代謝失常， 誘發或加重糖尿病、高血壓病、痛風、血脂紊亂等。
對脂肪的攝取不能過量， 同時應該攝取不同種類的脂肪。 脂肪有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之分， 營養專家主張攝入脂肪的比例為， 飽和脂肪酸， 多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸的比例接近1：1：1為最佳。 吃富含蛋白質食物時， 應選瘦肉， 並長時間燉、煮、吃肉棄湯；因為肉類經長時間加熱後， 湯中含有大量的膽固醇、飽和脂肪酸及嘌呤等對人體有害物質。 正常情況下每天補充蛋白質60克， 約占主食熱量的15%～20%。
可見， 糖尿病飲食最應該關注的就是對三大營養素的合理攝取， 既不能攝取過少， 又不能攝取過多， 否則都會出現問題。 最好是由專業人士為患者做好飲食的食譜， 患者每天按照食譜進行飲食的調整就可以了。
