酵素的意思就是指的發酵的營養素， 酵素不僅可以具有美容養顏的功效， 還可以防癌抗癌， 酵素當中天然的益生菌可以幫助我們的身體發育得到儘快的修復， 同時酵素可以與蔬菜湯料， 湯羹來一起製作， 番茄酵素的這個方法， 在吃美食的同時我們又可以感受到酵素當中特有的功效與價值。
“酵素”顧名思義， 就是進過發酵的營養素。 在生物體中， 酵素協助生物分解各種物質， 進行新陳代謝， 酵素儲存量越大， 人就越健康， 相反缺乏酵素， 人體就越容易生病， 其中番茄酵素還具有防癌抗癌的作用。
用料：帶皮番茄500克， 冰糖500克， 檸檬2個， 一個可密封的大玻璃瓶;
番茄酵素的做法：
1、玻璃瓶用開水燙過風乾， 刀和案板保持乾淨乾燥。
2、番茄和檸檬洗淨晾乾， 切薄片。 冰糖打碎。
3、在乾淨乾燥的玻璃瓶中放一層番茄一層冰糖， 最上面放一層檸檬一層冰糖， 蓋上蓋子放在15至20度的陰涼處。
4、前十天最好能每天擰松蓋子放放氣， 把果肉輕輕攪一攪， 以便能充分發酵。
5、大概2至3周或一個月就做成了。
6、濾掉渣後即是酵素， 酵素裝瓶放冰箱保存， 一天飲用兩次， 每次10毫升直接飲用或兌5倍低於40度的溫開水飲用。
這一道番茄酵素的這個方法， 酸酸甜甜的口感讓人非常的容易接受酵素大約， 製作的過程需要2-3周或者是一個月， 所以大家一定要有耐心地等待，
